لازم است
- برای 100 گرم گوشت چرخ کرده:
- -70 گرم بره
- -30 گرم پیاز
- -5 گرم نمک
- -10 گرم آب
- نمک ، فلفل ، ادویه ، سیر ، گیاهان
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیرمایه را از آرد ، آب و نمک ورز دهید. سطح خمیر را با روغن نباتی چرب کرده و اجازه دهید خمیر 30-40 دقیقه بماند.
گام 2
گوشت بره خرد شده را با پیاز آماده کنید. برای این کار ، گوشت را با بیکن از طریق چرخ گوشت ریز کرده یا به صورت مکعبی ریز خرد کنید. پیاز ریز خرد شده ، ادویه ها ، نمک ، سیر ، گیاهان را اضافه کرده و به قسمت های مختلف تقسیم کنید. اگر بره چرب نیست ، 10٪ آب اضافه کنید. گوشت چرخ کرده حاصل را به قسمتهایی تقسیم کنید.
مرحله 3
خمیر را به قسمتهای 20-30 گرم تقسیم کنید. بر اساس این واقعیت است که وزن گوشت چرخ شده دو برابر است. خمیر را به صورت دایره ای حلقه کنید تا لبه های آن از وسط نازک تر شود.
مرحله 4
گلوله ای از گوشت چرخ کرده را در وسط خمیر قرار داده و لبه های خمیر را به وسط خرج کنید و به محصول شکل دایره ای دهید. یک سوراخ کوچک در وسط بگذارید.
مرحله 5
مانتی بخارپز. هنگام سرو ، روی آبگوشت یا سرکه ، یا خامه ترش یا شیر ترش بریزید.
