دوستداران غذاهای آسیایی مدت هاست که از طعم ، اصالت و ظرافت غذاهای سنتی چینی قدردانی می کنند. غذاهای گوشتی به سبک شرقی کاملاً مکمل رژیم روزانه شما و همچنین یک میز جشن خواهد بود. فقدان رنگ های مصنوعی و مواد کاملاً طبیعی ، متبحرترین خوراکی ها را به وجد می آورد.
لازم است
- دستور پخت این غذا در زمان امپراطوران سلسله Qin شناخته شده بود و نسخه کلاسیک پخت انواع گوشت مانند مرغ ، گوشت خوک و گوشت گاو است. شما نیاز خواهید داشت:
- - 1-2 کیلوگرم گوشت تازه ؛
- - 6 قاشق غذاخوری سس گوجه فرنگی شیرین
- - 2 قاشق غذاخوری صحرا
- - 1 ، 5 قاشق چایخوری اسانس سرکه (70٪)
- - 170 گرم نشاسته سیب زمینی ؛
- - 1 ، 5 قاشق چایخوری روغن کنجد از یک استخراج مستقیم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت را به صورت قطعات یا نوارهای متوسط در امتداد دانه برش دهید. نشاسته را در 3 قاشق غذاخوری رقیق کنید. آب گرم به یک قوام یکنواخت. در نتیجه ، یک توده ضخیم تشکیل نمی شود ، بلکه یک محلول شبیه خمیر است. گوشت را به مخلوط حاصل هم بزنید. در نتیجه ، نشاسته باید هر قطعه را بپوشاند. این مرحله مهم تلقی می شود ، زیرا توده چسبناک یک فیلم محافظ ایجاد می کند و گوشت هنگام سرخ شدن آبدار می ماند.
گام 2
سپس یک ماهیتابه (دیگ) را روی اجاق گاز قرار دهید و آن را تا دمای بالا گرم کنید. کف کنجد را بریزید ، بعد از 3-5 دقیقه روی سطح آن حباب ایجاد می شود. این نشان دهنده آماده بودن روغن برای سرخ شدن است. چند تکه گوشت پهن کرده و از هر طرف تفت دهید تا ترد شود. هر قسمت را با یک قاشق سوراخ دار بردارید تا روغن اضافی داخل ظرف تخلیه شود.
مرحله 3
بعد ، شروع به تهیه سس ترش و شیرین امضا کنید. ظرف را بشویید و خشک کنید. روی آتش بگذارید و ابتدا شکر اضافه کنید. صبر کنید تا شکر کمی ذوب شود ، و سپس سریع سس گوجه فرنگی را اضافه کنید و مخلوط را مرتب هم بزنید. بعد از 4 دقیقه سرکه را داخل آن بریزید و هم بزنید. بلافاصله بوی تند را حس خواهید کرد. بنابراین ، بهتر است از ظرف جدا شده و در فاصله ای امن قرار بگیرید.
مرحله 4
7 دقیقه بعد از افزودن سرکه ، گوشت را بیرون گذاشته و سس حاصل را هم بزنید. همزمان ، حرارت را کم کنید تا ظرف نسوزد. هنگام سرو ، غذا به همراه خیار ، کرفس تازه ، فلفل دلمه ای ، دایکون ، کلم بروکلی و برگ های سالاد سبز پیشنهاد می شود.
