دولما یک غذای سنتی شرقی است. این شامل برگ های انگور است که در یک پر از گوشت چرخ کرده و برنج بسته بندی شده است. برای تهیه دلما ، زنان خانه دار مدرن می توانند از زودپز استفاده کنند.
لازم است
- - 40-50 برگ جوان انگور ؛
- - 700 گرم گوشت خوک یا گوشت گاو
- - 1 هویج ؛
- - 3 پیاز ؛
- - 2 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- - 200 گرم برنج ؛
- - نمک و فلفل برای چشیدن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برگ های انگور را زیر آب روان بشویید ، در یک کاسه بزرگ قرار دهید و روی آن را با آب جوش بپوشانید. مقداری نمک اضافه کنید و بگذارید 20 دقیقه بماند.
گام 2
در این زمان ، آماده سازی پر کردن را شروع کنید. پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید. چند قاشق غذاخوری روغن نباتی را در ماهیتابه بریزید و روی حرارت متوسط قرار دهید. سبزیجات آماده شده را اضافه کرده و با هم زدن مداوم ، آنها را سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. آن را از روی حرارت برداشته و خنک کنید. برنج را با گوشت چرخ کرده و سبزیجات مخلوط کنید. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود.
مرحله 3
یک برگ انگور را از آب خارج کرده و روی تخته برش قرار دهید. انتهای آن را با چاقوی تیز برش داده و در وسط قرار دهید 1-2 قاشق چایخوری. پر کردن تمام شد سپس ورق را درون یک پاکت تا کنید. همان دستکاری ها را با بقیه برگ ها انجام دهید.
مرحله 4
حدود 300 میلی لیتر آب برداشته ، آن را با رب گوجه فرنگی و نمک کمی ترکیب کنید. ته مالتی کوکر را با کره یا کمی خامه ترش چرب چرب کنید. سپس آن را با برگ انگور بپوشانید. پاکت های تمام شده را در بالا قرار داده و با مخلوط رب گوجه فرنگی و آب بپوشانید. دلما را به مدت 2 ساعت در حالت "خورشت" بپزید. بعد از بوق ، 15 دقیقه دیگر غذا را نگه دارید. دولما را باید با خامه ترش گرم سرو کرد.
