Chak-chak یکی از غذاهای شیرین معروف غذاهای تاتار است. این شامل گلوله های کوچک یا چوب کوتاه است که در روغن داغ سرخ شده و سخاوتمندانه با شربت عسل داغ ریخته می شود. بعد از اینکه عسل جا افتاد ، کیک آماده خوردن است. چک-چک به شکل هرمی ، مخروطی یا توپی است. به عنوان دسر برای چای یا قهوه سرو می شود.
لازم است
-
- برای آزمون:
- 5 تخم مرغ
- 125 میلی لیتر شیر ؛
- 4 فنجان آرد الک شده
- 10 گرم شکر
- 10 گرم کره ؛
- 5 گرم نمک.
- برای شربت:
- 200 گرم عسل ؛
- 150 گرم شکر
- 20 گرم آب
- برای چربی عمیق:
- 500 گرم روغن نباتی بدون بو.
دستورالعمل ها
مرحله 1
تخم مرغ ها را در یک فنجان با شکر ، نمک و کره ذوب شده بکوبید. آرد را الک کرده و به توده تخم مرغ اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید.
گام 2
یک خمیر نرم مانند پیراشکی ورز دهید. آن را روی بشقاب بگذارید و با حوله مرطوب بپوشانید تا خشک شود. اجازه دهید خمیر به مدت 1 ساعت بماند.
مرحله 3
خمیر را با وردنه در یک لایه نازک ضخامت بیش از 1 سانتی متر پهن کنید. آن را به صورت نوارهای نازک برش دهید ، سپس به صورت تاژک درآیند و بگذارید کمی خشک شوند.
مرحله 4
تاژک خشک را به قطعات کوچک برش دهید ، از آن ها باید گلوله درست کنید.
مرحله 5
در یک قابلمه عمیق روغن نباتی را گرم کنید و گلوله ها را در آن تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. گلوله های تمام شده را با یک قاشق شکاف دار برداشته و روی دستمال کاغذی یا در آبکش قرار دهید تا روغن اضافی آن تخلیه شود. آنها باید در قسمت های کوچک سرخ شوند. آنها باید هنگام سرخ کردن آزادانه در روغن شناور شوند. توپ ها را خنک کرده و در یک بشقاب عمیق قرار دهید.
مرحله 6
شکر و آب را در قابلمه حل کنید. روی آتش بگذارید ، شکر باید کاملاً حل شود. به محض جوش آمدن مخلوط شکر ، عسل را بریزید و همه چیز را مخلوط کنید.
مرحله 7
شربت عسل داغ را روی گلوله ها بریزید ، به آرامی هم بزنید. چاك چاك را به ظرف صاف منتقل كرده و با دستان خود هرم یا گلوله درست كنید. برای جلوگیری از چسبیدن آن به دستان ، آنها را از قبل در آب سرد مرطوب کنید. دسر برای چای آماده است. به صورت کامل یا در قطعات جداگانه سرو می شود. این شیرینی شرقی نیز خوب است زیرا می تواند برای مدت طولانی - حداکثر تا 15 روز - ذخیره شود. در همان زمان ، آن را نیز خرد می کند و مانند زبان پخته شده بر روی زبان ذوب می شود.
