ماهی کپور که از خانواده کپور ماهیان است ، از نظر تعداد زیادی استخوان و وجود بو متمایز می شود ، با این وجود ، وقتی به درستی پردازش و پخته شود ، غذای این ماهی نرم و خوشمزه می شود. بیایید کپور کوره ای را آماده کنید.
نحوه انتخاب و تهیه ماهی کپور برای پخت و پز
هنگام انتخاب ماهی به یاد داشته باشید که بهتر است ماهی کپور تازه خریداری کنید. ماهی باید دارای غرغر قرمز و چشمانی شفاف باشد. همچنین ، کپور باید به درستی بریده شود: برای این کار ماهی را تمیز کنید ، قسمت داخلی آن را از شکم خارج کنید ، باله ها ، دم و سر را ببرید و در حین پختن لاشه را خوب بشویید. برای پخت و پز بخشی ، فیله را در امتداد ستون فقرات به دو قسمت تقسیم کرده و استخوان های بزرگ را بردارید. اگر می خواهید کل ماهی کپور را بپزید ، کافی است سر را بریده و داخل آن را خارج کنید.
به منظور از بین بردن بوی ماهی ، خوب است ماهی کپور را به مدت 30-20 دقیقه در شیر خیس کنید و همچنین هنگام پخت ، شوید را در شکم ماهی قرار دهید ، که بوی نامطبوع را از بین می برد.
نحوه طبخ ماهی کپور در فر
شما نیاز خواهید داشت:
- کپور - 1 عدد. (1.5 کیلوگرم)
- پیاز - 1 عدد.
- هویج - 1 عدد ؛
- روغن نباتی - 70 میلی لیتر ؛
- لیمو - 1 عدد.
- فلفل ، نمک ، ادویه و ادویه جات ترشی جات برای پخت ماهی - مطابق با سلیقه شما.
هویج ها را بشویید ، پوست آنها را رنده کنید و رنده کنید. پیازها را باید بشویید و به صورت مکعب خرد کنید.
داخل یک ماهیتابه روغن ریخته و هویج و پیاز را با حرارت متوسط سرخ کنید. یک ورق پخت را با فویل بپوشانید ، سپس ماهی خود را قرار داده ، ماهی کپور را با آب لیمو ریخته و داخل و خارج آن را با فلفل و نمک مالش دهید.
اگر سبزیجات نرم شده اند ، می توان آنها را از ظرف خارج کرد. نیمی از مخلوط سبزیجات را داخل ماهی کپور بریزید ، بقیه ماهی ها را روی آن بپوشانید.
صفحه پخت را با ماهی به مدت حدود 40 دقیقه به اجاق که از قبل با دمای 200 درجه گرم شده ارسال کنید. بعد از زمان مشخص ، ماهی کپور پخته شده در فر کاملاً آماده است. ماهی را به یک ظرف منتقل کنید ، با برش های لیمو ، سس مایونز و گیاهان تزئین کنید و می توانید با خیال راحت آن را در کنار غذای مورد علاقه خود سرو کنید.
