اولین بار آفتابگردان توسط پیتر اول به روسیه آورده شد ، او یک گل بزرگ درخشان را در هلند دید و ظاهر آن را مجذوب خود کرد و یادآور خورشید کوچکی بود. در اواخر قرن نوزدهم ، شرکت های روسی شروع به تولید روغن آفتابگردان در مقیاس صنعتی کردند ، از آنجا که این روغن در بین مردم بسیار محبوب شد.
محبوبیت روغن آفتابگردان
در ابتدا ، روغن آفتابگردان توسط روس ها مورد استقبال قرار گرفت ، زیرا این روغن یک محصول گیاهی بود و در هنگام روزه داری منعی نداشت - برخلاف کره. آب و هوای روسیه ، که در آن آفتابگردان بسیار مشتاقانه رشد می کرد ، روغن گیاهی خوش طعم و از همه مهمتر ، ارزان تر ، در محبوبیت آن نقش مهمی داشت. این افراد بودند که موفق شدند روغن های سویا ، کلزا ، بذر کتان ، خردل و ذرت را در بازار این محصولات پشت سر بگذارند.
سهم روغن آفتابگردان تولید شده در فدراسیون روسیه حدود 87٪ از بازار روغن های گیاهی را به خود اختصاص داده است.
علاوه بر عوامل فوق ، آفتابگردان زینتی به دلیل مزایای بسیار زیادی که برای بدن انسان ایجاد می کند ، به سرعت در گروه غلات با ارزش قرار گرفت. آنها نه تنها در صنایع غذایی و آشپزی ، بلکه حتی در لوازم آرایشی و داروهای قومی به طور گسترده ای مورد استفاده قرار گرفتند. علاوه بر این ، معلوم شد که گلهای آفتابگردان عسل عالی با ویژگی های منحصر به فرد و تعداد زیادی آنزیم فعال می دهند.
فواید روغن آفتابگردان
دانه های آفتابگردان حاوی مقدار زیادی ویتامین E هستند - یک آنتی اکسیدان قدرتمند طبیعی که بدن را در برابر رادیکال های آزاد محافظت می کند که ساختار سلول ها را از بین می برد و منجر به سو to عملکرد ارگان ها و بافت ها می شود. همچنین ، روغن آفتابگردان حاوی اسید آمینه آرژنین است ، که به جلوگیری و مبارزه با بیماری های سیستم قلبی عروقی ، تقویت دیواره عروق و رگ های خونی کمک می کند. ویتامین B1 ، در ترکیب این روغن ، خطر لخته شدن خون در رگ های خونی در اندازه های مختلف را کاهش می دهد.
تخمه آفتابگردان دشمن طبیعی کلسترول بد است که باعث ایجاد فشار خون ، رگ های خونی و قلب می شود.
یکی از مفیدترین اجزای روغن آفتابگردان فیتوسترول ها هستند - آنها غلظت کلسترول را در بدن کاهش می دهند و از جذب بیش از حد آن جلوگیری می کنند. علاوه بر این ، روغن آفتابگردان به دلیل خواص ضد میکروبی محبوب است - از این روغن برای درمان برخی بیماری های حفره دهان ناشی از باکتری های بیماری زا استفاده می شود و از روغن به عنوان غرغره استفاده می شود. مواد فعال روغن آفتابگردان بر سیستم های تنفسی ، گوارشی و گردش خون و همچنین بیماری های عصبی تأثیر مثبت دارند.
