گل محمدی سرشار از ویتامین C است ، بنابراین کمپوت و مربا از آن بسیار مفید است. برای پخت مربا گل سرخ ، شما باید توت های بزرگ و گوشتی انتخاب کنید. پاک شدن آنها از بذر راحت تر است.
لازم است
-
- باسن های پوست کنده - 1 کیلوگرم.
- آب - 3 لیوان
- شکر - 1 کیلوگرم.
- برای مربای گل محمدی با آب لیمو:
- گل سرخ 1 کیلوگرم.
- آب - 2 لیوان ؛
- شکر - 1 ، 2 کیلوگرم.
- آب لیمو - 100 میلی لیتر.
دستورالعمل ها
مرحله 1
باسن گل رز را بشویید ، ساقه ها و موها را جدا کنید. توت ها را از وسط خرد کرده و دانه ها را بردارید. آب را بجوشانید و باسن های گل سرخ پوست را به مدت 2 دقیقه در آن غوطه ور کنید. توت ها را روی صافی بیندازید ، شربت قند را از آب باقیمانده از محلول آماده کنید. توت ها را درون آن قرار داده و بپزید تا ته آن فرو رود. شربت را تخلیه کنید ، توت ها را در شیشه های تمیز و خشک قرار دهید. شربت را به مدت 20-30 دقیقه بجوشانید. آمادگی شربت را با انداختن آن روی نعلبکی بررسی کنید. اگر قطره پخش نشد ، شربت آماده شده را روی توت ها بریزید. بعد از خنک شدن ، شیشه ها را ببندید و در یخچال قرار دهید.
گام 2
برای تهیه مربای گلاب با آب لیمو ، میوه ها را آبکشی و پوست بگیرید ، سپس آنها را با آب جوش سوزانده کنید. شربت قند را تهیه و خنک کنید. گلاب را در شربت داغ بریزید ، 5 دقیقه بجوشانید و بگذارید یک روز بماند. شربت را آبکش کنید ، آن را به مدت 15 دقیقه بجوشانید و دوباره برای مدت یک روز در گل محمدی بریزید. شربت را دوباره تخلیه کنید ، آب لیمو را اضافه کنید و به مدت 3 دقیقه بپزید ، میوه ها را به مخلوط اضافه کنید و بجوشانید. کمی خنک شوید ، در ظرف گرم ریخته شود.
مرحله 3
در بلغارستان از گلبرگهای گل محمدی مربا درست می کنند. برای چنین ظرافتی ، گلبرگ از انواع گل محمدی مورد نیاز است ، که در شبنم صبح جمع آوری می شود. آنها را با آب بشویید و روی کاغذ تمیز پخش کنید. وقتی آب خشک شد ، آنها را به صورت لایه لایه و در یک ظرف شیشه ای قرار دهید و روی هر لایه شکر بپاشید. هنگام چیدن ، گلبرگها را با قاشق بزنید. شیشه را با درپوش پلاستیکی ببندید و در جای گرم قرار دهید. گلبرگ ها آب می دهند و به ته شیشه می رسند و از بالا شربت تشکیل می شود. پس از آن ، شیشه مربای گلبرگ گل رز را باید در یخچال قرار دهید. چنین مربا برای شروع آنژین مفید است. روغنهای اساسی موجود در این شربت خاصیت ضدعفونی کنندگی دارند.
