وقتی از سوپ های روزمره خسته شدید ، می توانید یک سوپ غیر معمول با خرگوش و کوفته درست کنید.
لازم است
- برای 8 وعده شما نیاز دارید:
- - 1 خرگوش با وزن حدود 2.5 کیلوگرم ؛
- - 2 پیاز متوسط
- - 2 هویج متوسط ؛
- - 1 تخم مرغ
- - 300 گرم ذرت منجمد ؛
- - 2 حبه سیر ؛
- - 6 ساقه کرفس ؛
- - 300 گرم نخود سبز منجمد ؛
- - 1 دسته کوچک ریحان ؛
- - 1 عدد جعفری کوچک ؛
- - جداگانه برگ های کوچک ریحان برای سرو ظرف آماده شده ؛
- - ghee
- - 4 قاشق غذاخوری خرده نان ؛
- - نمک؛
- - فلفل سیاه زمینی؛
دستورالعمل ها
مرحله 1
لاشه خرگوش را برداشته و کاملاً بشویید. گوشت را از استخوان جدا کنید. لازم نیست خیلی مراقب باشید ، زیرا استخوان برای آبغوره مورد نیاز است. نمک ، فلفل و گوشت خرگوش را بپیچید. کنار بگذارید ، بگذارید کمی خیس بخورد.
گام 2
یک قابلمه بزرگ بیرون آورده ، 3.5 لیتر آب سرد درون آن بریزید و استخوان های خرگوش را درون آن قرار دهید. روی حرارت زیاد بگذارید تا جوش بیاید. نمک را مزه دار کنید و حرارت را کم کنید. به یاد داشته باشید که از آبگوشت کم کنید همه سبزیجات را بشویید. 1 هویج ، 1 پیاز و 3 ساقه کرفس را به صورت درشت خرد کنید. همه مواد را به قابلمه اضافه کنید. حدود 1 ، 5 ساعت بپزید و سپس آبگوشت را صاف کنید ، اما هویج و پیاز را دور نریزید. شما به آنها برای گوشت چرخ کرده نیاز خواهید داشت.
مرحله 3
یک چرخ گوشت برداشته و از سبزیجات آب پز شده به همراه گوشت خرگوش و سیر صرف نظر کنید. جعفری و ریحان خرد شده ، نمک ، فلفل ، 1 عدد تخم مرغ ، 1 قاشق غذاخوری گیوه و خرده نان را به گوشت چرخ کرده حاصل اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را درون کوفته های کوچک حلقه کنید و حدود 30 دقیقه در یخچال قرار دهید.
مرحله 4
باقیمانده پیاز ، کرفس و هویج را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. در ماهی تابه را به راحتی در گیوه سرخ کنید. یک قابلمه برداشته و 1 ، 6 لیتر آبگوشت را درون آن بریزید ، جوش بیاید. ذرت و نخود فرنگی یخ زده را اضافه کنید تا آب گوشت جوش بیاید. حدود 7 دقیقه روی حرارت ملایم بجوشانید سپس نمک و فلفل بزنید و در ظرف را بپوشانید. از روی حرارت بردارید. بگذارید آبگوشت کمی دم بکشد.
مرحله 5
باقیمانده آبگوشت را بجوشانید. کوفته های سرد شده را برداشته و یکی یکی درون آبغوره در حال جوش قرار دهید. به مدت 10 دقیقه بدون درپوش بپزید.
مرحله 6
کاسه های عمیق تهیه کنید و کوفته های آماده را در آنها قرار دهید. سوپ داغ را روی آنها بریزید و با برگ های کوچک ریحان تزئین کنید. سوپ شما آماده است نوش جان!
