لازانیا بادمجان ، که در قالب های جداگانه پخته می شود ، ایده خوبی برای سرو پیش غذا در میز است. ظرف غذا فضای زیادی روی میز را اشغال نمی کند و استفاده از آن برای میهمانان راحت است.
لازم است
- - بادمجان 2 عدد ؛
- - ورق های آماده لازانیا 6 عدد ؛
- - گوشت چرخ شده 400 گرم
- - پیاز 1 عدد ؛
- - شراب سفید خشک 100 میلی لیتر ؛
- - گوجه فرنگی 300 گرم
- - روغن زیتون؛
- - پارمزان 30 گرم
- - رزماری خشک ، فلفل سیاه آسیاب شده ، گیاهان ایتالیایی ؛
- - نمک.
- برای سس
- - شیر 200 میلی لیتر ؛
- - آرد 15 گرم
- - کره 15 گرم
- - پنیر رنده شده 30 گرم.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بادمجان ها را به صورت برش ، نمک برش داده و بگذارید 30 دقیقه بماند. سپس آبکشی کرده و بگذارید خشک شود. آنرا با روغن زیتون بپاشید و در ظرف گریل را تفت دهید. بادمجان ها را روی یک دستمال قرار دهید تا چربی اضافی آن تخلیه شود.
گام 2
گوشت چرخ کرده را به سرعت روی حرارت زیاد سرخ کنید. پیاز ریز خرد شده ، رزماری و شراب را اضافه کنید. جوش بیاورید. حرارت را کم کرده و روی آن را برای مدت 10 دقیقه بپزید.
مرحله 3
گوجه فرنگی را پوست بگیرید ، گوشت چرخ کرده را خرد کنید. به مدت 15 دقیقه آن را بپزید. نمک ، فلفل و گیاهان ایتالیایی را مزه دار کنید.
مرحله 4
ورقه های لازانیا را در قسمتهایی در آب نمک در حال جوش به مدت 2-3 دقیقه بپزید. سپس با یک قاشق شکاف دار آن را برداشته ، با آب سرد بشویید و از وسط نصف کنید یا قالب ها متناسب شود.
مرحله 5
برای سس ، آرد را کاملاً با شیر مخلوط کنید. کره را اضافه کنید و روی حرارت ملایم حرارت دهید ، گاهی اوقات هم بزنید ، تا غلیظ شود. با پنیر بپاشید ، هم بزنید و از روی حرارت بردارید.
مرحله 6
قالب های مربع شکل را با روغن چرب کنید. یک ورق خمیر در پایین قرار دهید ، روی سس بریزید. سپس لایه های بادمجان و گوشت چرخ کرده را بیرون بگذارید. روی آن را با خمیر بپوشانید. لایه ها را تکرار کنید تا قالب ها را پر کنید. آخرین باید خمیر باشد.
مرحله 7
روی سس را بریزید ، رزماری و پنیر رنده شده را بپاشید. در دمای 180 درجه سانتیگراد به مدت 20-25 دقیقه بپزید.
