فرنی گندم سیاه با گوشت غذایی دلچسب و سالم ، سرشار از پروتئین و آهن است. ترکیب با سس گوجه فرنگی خامه ای طعم لطیف و عطر و بویی دلپذیر می دهد. دستور تهیه این غذا ساده است. گندم سیاه و گوشت جداگانه پخته می شوند و با هم سرو می شوند.
لازم است
-
- 1 لیوان گندم سیاه
- 2 لیوان آب
- 500 گرم گوشت ؛
- 1 پیاز
- 1 هویج
- 3 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان
- 200 گرم خامه
- 3 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
- 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی
- نمک و فلفل برای چشیدن؛
- برگ بو؛
- پیاز سبز
دستورالعمل ها
مرحله 1
گندم سیاه را مرتب کنید ، دانه های سیاه و زباله را الک کنید. سپس آن را چندین بار زیر آب روان بشویید. یک قابلمه برداشته ، گندم سیاه شسته شده را درون آن بریزید و آب بریزید. برای اینکه گندم سیاه خرد شود ، رعایت نسبت های زیر مهم است - برای یک قسمت غلات دو قسمت آب گرفته می شود. یک گلدان گندم سیاه روی آتش بگذارید. وقتی آب جوش آمد ، نمک ، برگ بو را اضافه کرده و هم بزنید. بعد از جوش آمدن ، گندم سیاه را روی حرارت ملایم بپزید تا پخته شود. تمام آب باید تبخیر شود. یک قطعه کره به گندم سیاه تمام شده اضافه کنید و مخلوط کنید. گلدان را با درپوش بپوشانید ، با حوله بپیچید و سرزنش کنید.
گام 2
پیاز را پوست بگیرید و با چاقو یا مخلوط کن خرد کنید. هویج ها را زیر آب بشویید ، پوست بگیرید و به صورت نیم دایره برش دهید.
مرحله 3
گوشت (گوشت خوک یا گوشت گاو) را زیر آب روان بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. گوشت را به قطعات کوچک برش دهید. یک تابه عمیق با ته ضخیم یا دیگ بخورید. کف آن 3 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان بریزید و روی حرارت زیاد قرار دهید. تکه های گوشت را درون روغن داغ بریزید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت زیاد تفت دهید. پیاز و هویج خرد شده ، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید. هم بزنید سرخ کردن گوشت و سبزیجات را روی حرارت زیاد به مدت 7-10 دقیقه ادامه دهید ، سپس در ظرف یا دیگ را با درپوش بپوشانید و حرارت را کم کنید. گوشت را به مدت 20-30 دقیقه بپزید و گاه گاهی هم بزنید.
مرحله 4
سس گوشت را آماده کنید. در یک فنجان عمیق ، خامه ، 3 قاشق غذاخوری خامه ترش و 1 قاشق غذاخوری رب گوجه را مخلوط کنید. فلفل سیاه آسیاب شده را اضافه کنید. سس آماده شده را به گوشت اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید و به مدت 10 دقیقه زیر درب را بجوشانید. گوشت آماده است
مرحله 5
گندم سیاه را در صفحات تقسیم شده قرار دهید. روی آن را گوشت داخل سس گوجه فرنگی خامه ای قرار دهید. پیاز سبز ریز خرد شده را روی ظرف بپاشید. نوش جان.
