ماسکارپونه پنیری است که از خامه تهیه می شود. طعم لطیف و قوام نرم خامه ای دارد ، به همین دلیل است که اغلب به دسرها اضافه می شود. ماسکارپونه به خوبی با شکلات سازگار است ، بنابراین یک پای با افزودن این دو جز components بسیار خوشمزه خواهد شد.
لازم است
- برای هشت وعده:
- - 500 گرم پنیر ماسکارپونه ؛
- - 200 گرم شکلات 70٪ سیاه ؛
- - 200 گرم کره ؛
- - 200 گرم توت قرمز ؛
- - 200 گرم شکر ؛
- - 140 گرم آرد گندم ؛
- - 5 تخم مرغ
- - 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر ، عصاره وانیل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فر را با دمای 180 درجه گرم کنید. آرد را با بیکینگ پودر الک کنید.
گام 2
کره را به مکعب برش دهید ، شکلات را بشکنید ، با کره در یک حمام آب ذوب کنید تا یکدست شود. مخلوط ، خنک
مرحله 3
سه تخم مرغ و 150 گرم شکر را در همزن بزنید تا کف سفید پرزدار ایجاد شود. سپس سرعت میکسر را کم کنید ، در یک جریان نازک از توده شکلات گرم بریزید. آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید. مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله 4
ماسکارپونه را با 2 عدد تخم مرغ ، شکر و عصاره وانیل جداگانه مخلوط کنید.
مرحله 5
قالب شکل فنر را با کره چرب کنید ، آرد بپاشید. پایین را در سه لایه قرار دهید: بخشی از توده شکلات ، پر کردن ماسکارپونه و دوباره توده شکلات. برای ایجاد یک الگوی مرمر از چنگال برای ایجاد تکه های مدور استفاده کنید.
مرحله 6
ظرف را به مدت یک ساعت درون فر قرار دهید. کیک آماده شده را خنک کنید ، از قالب خارج کنید ، با پودر قند بپاشید. تزئین با توت. کیک شکلاتی تمام شده را در دمای اتاق نگهداری کنید.
