بادمجان را می توان سرخ کرد ، خورشت کرد و یا در فر پخت. آنها با گوجه و گوشت بسیار مطابقت دارند. قایق های بادمجان اصلی با گوجه فرنگی ، گوشت چرخ کرده و پنیر برای یک شام خانوادگی خوشمزه بسیار مناسب هستند و یا مهمانان شما را به وجد می آورند.
لازم است
-
- 3 بادمجان
- 2 گوجه فرنگی
- 1 پیاز
- 300 گرم گوشت چرخ شده
- 200 گرم پنیر سفت
- شاخه های ریحان.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بادمجان را زیر آب روان بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید. هر بادمجان را از طول به دو نیم کنید. تفاله را با یک قاشق برداشته ، خرد کرده و در یک کاسه عمیق قرار دهید. قایق های بادمجان حاصل را به مدت 30 دقیقه با آب گرم نمک بریزید. سپس بادمجان ها را از آب خارج کرده و در حوله کاغذی بپیچید تا تمام رطوبت آن جذب شود.
گام 2
پیازها را پوست بگیرید و با چاقو خرد کنید. 2-3 قاشق غذاخوری روغن آفتابگردان را در ماهیتابه گرم کنید و پیاز خرد شده را روی آن قرار دهید. پیازها را تفت دهید تا طلایی شود ، سپس گوشت چرخ کرده و حبه سیر خرد شده را اضافه کنید. گوشت چرخ کرده را با چنگال له کنید تا هیچ توده ای وجود نداشته باشد. نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود. گوشت چرخ کرده را روی حرارت زیاد به مدت 2 دقیقه تفت دهید ، گاه گاهی هم بزنید ، سپس کمی آب داغ جوشانده اضافه کرده و روی آن را بپوشانید. 5-7 دقیقه دیگر بپزید ، تا تمام رطوبت آن بخار شود.
مرحله 3
روی گوجه فرنگی ها آب جوش ریخته و پوست آنها را بگیرید. گوجه فرنگی ها را به صورت مکعب های کوچک خرد کرده و به تفاله بادمجان خرد شده اضافه کنید. گوشت چرخ کرده سرخ شده را آنجا قرار دهید. چند شاخه ریحان تازه را زیر آب بشویید ، خشک کنید و ریز خرد کنید. به مواد پر شده اضافه کرده و تمام مواد را کاملاً مخلوط کنید. پنیر را رنده کنید یا در مخلوط کن خرد کنید و در یک فنجان جداگانه بریزید ، بعداً به آن احتیاج خواهید داشت.
مرحله 4
پر کردن را با دقت روی هر قایق بادمجان قرار دهید. بادمجان های شکم پر آماده شده را در ظرف پخت ، که با روغن نباتی چرب شده قرار دهید و آنها را در فر از قبل گرم شده با 180 درجه قرار دهید. ظرف را به مدت 40 دقیقه بپزید. سپس ظرف بادمجان را با دقت از اجاق برداشته ، هر بادمجان را با پنیر رنده شده روی آن بپاشید و 10 دقیقه دیگر در فر قرار دهید.
مرحله 5
بادمجان های پر شده را از فر خارج کرده و روی ظرف صافی که با کاهو تزئین شده قرار دهید. گرم سرو کنید. نوش جان.
