تقریباً هیچ استخوانی در گوشت خروس دریا وجود ندارد. گوشت این ماهی سفید رنگ است ، طعم آن مانند ماهی خال مخالی ، قوام متراکم است. خروس دریایی یکی از عناصر اساسی در سوپ معروف مارسی بوئیلبه از غذاهای فرانسوی است.
دستورالعمل ها
مرحله 1
خروس دریایی را می توان به روش های مختلفی پخت. گوشت آن در دیگ دو نفره پخته شده به سالاد اضافه می شود. با فیله خروس دریایی همراه با سالاد برگ دار ، آبدار ، تخم مرغ ، گیاهان ، خیارهای تازه ، ضماد مطابق آب لیمو و روغن زیتون مطابقت دارد.
گام 2
خروس دریایی به عنوان یک پیش غذای گرم ، به صورت سرخ شده در آرد سوخاری یا خمیر پخته می شود و روی چوب های بامبو سرو می شود. سس مرکبات شیرین و ترش به خوبی با این ماهی مطابقت دارد. به شکل یک پیش غذای سرد ، یک کارپاچیو خروس تهیه می شود ، که با سس ساخته شده از جعفری پوشیده شده است.
مرحله 3
همچنین می توانید خروس را با اسفناج یا سیب پخته و به عنوان یک غذای گرم سرو کنید. گوشت با قارچ و پیاز سرخ می شود و همچنین با پنیر طعم عالی دارد. بر این اساس ، فیله ها را می توان با پنیر پخت یا در قابلمه پخت. سوپ تهیه شده از پنیر کبابی و تکه های فیله خروس بسیار خوشمزه است.
مرحله 4
خروس دریایی ماهی بسیار گران قیمت و کمیابی است. برای فروش این نوع ماهی ها باید مجوز ویژه داشته باشید. خرید خروس در بازار آزاد تقریبا غیرممکن است ، مگر از تجار خصوصی.
مرحله 5
خروس دریایی در کتاب قرمز ذکر شده و صید آن ممنوع است. به همین دلیل است که در استراحتگاه های دریای سیاه ، با وجود اینکه در نزدیکی ساحل یافت می شود ، از آن غذا تهیه نمی کنند. اگر آنقدر خوش شانس هستید که می توانید دست خود را به خروس دریایی برسانید ، دستورالعمل های زیر را برای یک غذای دریایی خوشمزه دنبال کنید.
مرحله 6
می توانید خروس مرغ شکم پر را بپزید. برای تهیه آن به 300 گرم ماهی ، 200 گرم سس مایونز ، چند حبه سیر ، 50-100 گرم روغن نباتی ، فلفل و نمک نیاز دارید.
مرحله 7
ماهی ، فلفل و نمک را پوست بگیرید. چند برش از پشت ایجاد کنید ، در آن نیمی از حبه های سیر قرار دهید. یک صفحه پخت کوچک را با روغن پر کنید. پس از آن ، یک طرف ماهی را با آرد بپاشید. وقتی ماهی روی صفحه پخت پهن شد ، باید آن را با سس مایونز بریزید و به مدت 20 دقیقه در فر بپزید.
مرحله 8
علاوه بر روش فوق می توانید این ماهی را بخارپز کنید. شما به 2 ماهی ، مقداری روغن زیتون ، یک لیمو و یک عدد گوجه فرنگی ، فلفل و نمک و ریحان تازه احتیاج خواهید داشت.
مرحله 9
اول از همه ، شما باید یک دقیقه آب جوش را روی گوجه فرنگی بریزید و آن را از پوست پوست بگیرید ، سپس دانه ها را از آن جدا کرده و به صورت مکعب خرد کنید. لیمو را به قطعاتی به همان اندازه برش دهید (بدون ریز پوست) ، آن را با گوجه فرنگی و روغن مخلوط کنید و سپس با نمک و فلفل مزه دار کنید. شما باید ماهی را با استفاده از بخار پز کرده ، به بشقاب منتقل کرده و روی سس آماده شده بریزید. خروس دریا آماده است.
