گوشت "انگشتان" رول هایی به ابعاد 9 3 3 سانتی متر دارند که می توانید آنها را هم به عنوان غذای اصلی و هم به عنوان پیش غذای سرد برای یک میز جشن سرو کنید. انگشتان گوشت خوک یا گوشت گاو آماده می شوند. جذابیت اصلی در آنها پر شدن است.
لازم است
-
- گوشت 500 گرم
- روغن نباتی 3 قاشق غذاخوری؛
- مرغ 200 گرم
- تخم مرغ 1 عدد؛
- پیاز 2 عدد؛
- هویج 1 عدد؛
- فلفل دلمه ای 1 عدد.
- کره 50 گرم
- خامه ترش 1 قاشق غذاخوری.
- نمک؛
- فلفل؛
- سیر؛
- سبزها
- چاشنی ها را بچشید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
فیله را تهیه کنید. می تواند گوشت خوک یا گوشت گاو باشد. در دستور العمل کلاسیک ، این گوشت گاو است. خوشمزه ، آبدار و کم چرب است اما پخت آن حدود یک ساعت طول می کشد ، بنابراین می توانید از گوشت خوک بدون چربی استفاده کنید.
گام 2
گوشت را به صورت مداليون برش بزنيد ، مانند ریز خرد كردن ، به عرض حدود 1 سانتیمتر. قطر آنها نباید خیلی كوچك باشد ، تا انگشتان کوچک به دست نیایند. در حالت ایده آل 8-10 سانتی متر.
مرحله 3
برای کوبیدن مدالیون های گوشت از چکش استفاده کنید تا به اندازه پنکیک نازک شود ، اما پر از سوراخ نباشد. هدف شما این است که آنها را کتک بزنید تا بتوانید داخل آن را پر کنید.
مرحله 4
گوشت را به مدت سی دقیقه مارینا کنید. نمک ، فلفل ، ادویه جات را مزه دار کنید. اگر در انتخاب خود شک دارید ، می توانید یک چاشنی مخصوص گوشت قرار دهید.
مرحله 5
یک عدد پیاز را نازک خرد کرده و در روغن نباتی سرخ کنید. پیاز باید شفاف باشد ، قهوه ای طلایی و ترد نباشد.
مرحله 6
پر کردن را آماده کنید. فیله مرغ را از طریق چرخ گوشت ، یک تخم مرغ - نمک ، فلفل ، پیاز سرخ شده اضافه کنید. همه چیز را در یک کاسه جداگانه بریزید.
مرحله 7
پر کردن را از لبه خرد کنید. رول کنید تا گوشت چرخ کرده داخل آن باشد. رول را با نخ سفید ببندید یا لبه ها را با یک خلال دندان سنجاق کنید تا در هنگام سرخ شدن از هم جدا نشوند.
مرحله 8
یک تابه را با روغن نباتی گرم کنید. "انگشتان" را بیرون بگذارید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود ، سپس آن را برگردانید و به همان روش سرخ کنید. نخ ها را بردارید.
مرحله 9
"انگشتان" را در قابلمه بریزید ، با آب 1.5 سانتی متر بالاتر پر کنید. باقیمانده پیاز را که حلقه شده ، هویج های خرد شده و فلفل دلمه ای را در کره سرخ کنید. درون قابلمه را بگذارید و خامه ترش را اضافه کنید.
مرحله 10
آن را بپزید تا در اجاق گاز یا اجاق گاز روی حرارت ملایم پخته شود. این کار حدود 30 دقیقه طول خواهد کشید.
