روش های زیادی برای پخت ماهی وجود دارد ، از سوپ ماهی گرفته تا گزینه بخارپز. با این حال ، شاید سریعترین ، آسان ترین و خوشمزه ترین روش پخت ماهی ، سرخ كردن آن باشد. برای سرخ کردن ، بهتر است ماهی چربی بیشتری بگیرید تا ظرف خشک نشود.
لازم است
-
- یک ماهی؛
- ارد؛
- نان سفید؛
- تخم مرغ
- لیمو؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک؛
- فلفل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
احتمالاً ایده آل ترین گزینه برای سرخ کردن ، گربه ماهی است. گوشت این ماهی چرب ، به خصوص در خمیر پخته شده ، بسیار لطیف و خوشمزه است. لاشه گربه ماهی را تمیز کنید ، در صورت لزوم روده ، فیله ها را از پوست و استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید.
گام 2
پوسته را از نان سفید جدا کنید ، آن را به مکعب های کوچک برش دهید ، بگذارید تا خشک شود. 3 تخم مرغ را بزنید ، آرد را در یک بشقاب جداگانه الک کنید ، با نمک و فلفل مخلوط کنید.
مرحله 3
تکه های گربه ماهی را به آرد آغشته کنید ، در تخم مرغ و نان را در نان قرار دهید. ماهی را در روغن نباتی از قبل گرم شده تفت دهید تا طلایی شود ، سپس قبل از سرو آن را روی حوله کاغذی برداشته و خشک کنید تا روغن اضافی آن شیشه باشد. به همین ترتیب ، می توانید "گربه ماهی دریایی" - گربه ماهی را نیز بپزید.
مرحله 4
استیک ماهی قزل آلا سرخ شده (ماهی قزل آلا ، قزل آلا ، ماهی قزل آلا) نیز بسیار خوب است. ماهی آماده شده را به همراه پوست و استخوان به صورت استیک ضخیم برش دهید. هر استیک را از دو طرف با نمک مزه دار کرده و کمی فلفل سفید بپاشید. آب لیمو را در یک فنجان فشرده کنید.
مرحله 5
یک تابه از قبل گرم شده (ترجیحاً با روکش نچسب) را با استفاده از برس پخت و پز با روغن نباتی چرب کنید. ماهی را به سرعت از هر دو طرف سرخ کنید تا کمی طلایی شود.
مرحله 6
مقداری آب و آبلیمو در تابه بریزید. در صورت تمایل می توانید سس سویا نیز اضافه کنید ، اما بخاطر داشته باشید که این امر روی رنگ ماهی تمام شده تأثیر می گذارد. حرارت را کم کنید ، ماهی تابه را بپوشانید و ماهی را بپزید تا نرم شود (حدود 20 دقیقه). نباید خیلی سرخ شود - اگر این اتفاق افتاد ، منطقی است ماهی را دوباره برگردانید.
مرحله 7
ماهی قزل آلا سرخ شده را با یک تکه لیمو سرو کرده و با سیب زمینی سرخ کرده یا برنج آب پز سرو کنید.
مرحله 8
علاوه بر این ، کپور سرخ شده یا کپور بسیار خوشمزه است. ماهی را برش دهید ، فیله را جدا کرده و آن را به قطعات تقسیم کنید. اگر ماهی کوچک باشد ، قطع آن همراه با پوست و استخوان منطقی است.
مرحله 9
آرد را روی بشقاب الک کرده و با نمک و فلفل مخلوط کنید. برش های ماهی را به آرد آغشته کنید.
مرحله 10
روغن نباتی را در یک تابه گرم کرده و برشهای کپور نان شده را در آن سرخ کنید. شما به مقدار زیادی روغن نیاز دارید - ماهی کپور باید تقریباً در چربی عمیق سرخ شود.
مرحله 11
ماهی را با روغنی که در آن پخته شده سرو کنید. به عنوان یک غذای فرعی ، می توانید سیب زمینی سرخ شده یا فرنی خرد شده گندم سیاه بپزید. خیار ترشی ، کلم کلم ترش یا سالاد کلم نیز به همراه کپور سرخ شده سرو می شود.
