برخی معتقدند که فقط غذاهای گوشتی می توانند جایگاه مناسب خود را در هنگام ناهار بگیرند. اما ، در واقع ، این اصلاً مورد نیست. به عنوان مثال ، با موفقیت کمتر ، کلم خورشتی با قارچ را می توان به عنوان غذای اصلی ارائه داد. این امر خصوصاً در مورد کسانی که روزه می گیرند یا گوشت را در رژیم غذایی خود ندارند شامل می شود. و با تغییر در انواع قارچ ها ، می توانید طعم های جدید اضافه کنید.
لازم است
- - کلم سفید - چنگال های کوچک (حدود 700 گرم) ؛
- - هر گونه قارچ (شامپاین ، قارچ عسل ، قارچ صدف) - 500 گرم ؛
- - پیاز - 3 عدد.
- - هویج بزرگ - 1 عدد.
- - رب گوجه فرنگی - 1 ، 5 قاشق غذاخوری. l.
- - فلفل سیاه زمینی؛
- - نمک؛
- - روغن آفتابگردان برای سرخ کردن ؛
- - جعفری تازه یا پیاز سبز ؛
- - یک تابه یا دیگ با دیواره ضخیم و عمیق.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پوست پیاز و هویج را برداشته و زیر آب روان بشویید. پیاز را به چهار چهارم برش دهید ، و هویج را رنده کنید یا به صورت نوارهای نازک برش دهید. قارچ ها را به قطعات متوسط خرد كنید.
گام 2
2 لایه اول برگ را از کلم برداشته ، آن را به صورت نوارهای باریک خرد کرده و در یک کاسه بریزید. بعد از آن ، یک قاشق چای خوری نمک به آن اضافه کنید و خوب با دست بخاطر بسپارید تا کمی نرم شود و آب بدهد. اگر کلم خشک یا خیلی متراکم است ، می توانید آن را کمی با چکش بزنید تا گوشت بپزد.
مرحله 3
یک ماهیتابه برداشته و روغن آفتابگردان را درون آن بریزید. وقتی خوب گرم شد پیاز را بگذارید و 5 دقیقه آن را تفت دهید. سپس هویج ها را اضافه کنید ، آنها را با پیازها بریزید و 3-4 دقیقه سرخ کنید. سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و حدود 2 دقیقه تفت دهید.
مرحله 4
به محض آماده شدن سرخ شدن ، کلم را از ظرف به ظرف منتقل کرده ، 8-10 دقیقه در دمای پایین و درب درب بسته آن را هم بزنید و بجوشانید. در آخر قارچ و فلفل سیاه را اضافه کنید تا مزه دار شود. 10 دقیقه دیگر همه چیز را با هم بپزید. پس از آن ، ظرف را می توان از اجاق گاز خارج کرد.
مرحله 5
کلم خورشتی را با قارچ به قسمتهای مختلف تقسیم کنید ، جعفری خرد شده تازه بپاشید و همراه با سالاد سبزیجات سرو کنید.
