کلوچه های پنیرکاتی سازش بزرگی بین کسانی است که معتقدند غذا باید سالم باشد و کسانی که معتقدند خوشمزه است. کلوچه های کوچک یک افزودنی عالی برای چای یا قهوه ، یک لیوان شیر یا آب است. آنها هم می توانند یک میز جشن تزئین کنند و هم در روزهای هفته شما را راضی کنند.
لازم است
- بیسکویت کشک با مربا
- - 220 گرم کره ؛
- - 200 گرم پنیر پنیر 5٪ چربی و کمتر ؛
- - 30 گرم خامه ترش
- - عصاره وانیل ؛
- - 250 گرم آرد ؛
- - 1/4 قاشق چایخوری نمک؛
- - مربا؛
- - 2 قاشق غذاخوری من شیر؛
- - مایه قند
دستورالعمل ها
مرحله 1
کره را قطعه قطعه کنید و با همزن یا غذاساز آنرا به صورت یک توده کرکی یکدست خرد کنید. یک الک برداشته و پنیر کوک را از طریق آن مستقیماً به کره بمالید ، هم بزنید و خامه ترش و عصاره وانیل را اضافه کنید.
گام 2
آرد و نمک را مخلوط کرده و در یک کاسه جداگانه الک کنید. آرد را در مخلوط کره و کشک با یک جریان نازک بریزید و آن را با سرعت کم مخلوط کنید. کاسه را با مواد غذایی بپوشانید و به مدت 3-4 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 3
فر را با دمای 250 درجه سانتیگراد گرم کنید. یک ورق پخت را با کاغذ پخت بچرخانید.
مرحله 4
1/4 خمیر را برداشته و روی سطح کار آردپاشی شده آن را نازک حلقه کنید. خمیری که فعلاً با آن کار نمی کنید را در یخچال نگه دارید. خمیر رول شده را به مربع های کوچک 6 سانتی متری برش دهید. یک قاشق چای خوری مربا یا مربا غلیظ در مرکز آن قرار دهید. نه کمتر خوشمزه ، بلکه نه چندان شیرین ، اگر مربع ها را با دارچین بپاشید ، این کوکی ها ظاهر می شوند. با مخلوط کردن آجیل خرد شده با عسل و جایگزینی مربا با این جرم طعم جالبی خواهید گرفت.
مرحله 5
هر مربع را به صورت مورب از وسط تا کنید. روی هر مثلث فشار دهید تا پر شدن قسمت داخلی آن گسترش یابد و هر دو نیمه آن را محکم "مهر و موم" کنید. با چرخاندن آنها از انتهای پهن به گوشه به صورت رول ، لوله هایی از مثلث درست کنید. لوله ها را به شکل هلال خم کنید. کلوچه ها را روی یک قالب پهن کنید. این روش را با خمیر باقیمانده چندین بار تکرار کنید. می توانید هلال ها را به اندازه کافی نزدیک به هم قرار دهید ، زیرا اندازه این کلوچه ها در حین پخت تغییر زیادی نمی کند.
مرحله 6
یک فنجان شیر بردارید ، یک قلم مو را در آن فرو کنید و روی کوکی ها را مسواک بزنید. صفحه پخت را داخل فر قرار دهید و کوکی ها را به مدت 15-20 دقیقه بپزید تا به زیبایی قهوه ای شوند. بگذارید کمی خنک شود و با پودر قند گرد و غبار بگیرید. بیش از 1 تا 2 هفته در یک ظرف ضد هوای نگهداری نشود.
