یک غذای فرانسوی بسیار لطیف و مقوی! از گراتین می توان به عنوان یک غذای فرعی استفاده کرد ، یا اگر مثلاً قارچ ، ماهی اضافه کردید یا سینه مرغ زده شده را در ته آن قرار دادید ، به عنوان یک غذای مستقل.
لازم است
- سیب زمینیها
- شیر
- پنیر سفت
- کره
- تخم مرغ
- نمک
- فلفل ساییده شده
- سیر
- من توصیه می کنم سبزی اضافه کنید
دستورالعمل ها
مرحله 1
سیب زمینی ها را بشویید و پوست بگیرید.
گام 2
با چاقوی تیز به صورت دایره های نازک (به ضخامت 2-3 میلی متر) برش دهید.
مرحله 3
برش های سیب زمینی را در آبکش قرار داده و با آب سرد آب بشویید تا نشاسته شسته شود.
مرحله 4
خشک. برای این کار ، من معمولاً گوه های سیب زمینی را روی یک تخته برش در یک لایه قرار می دهم تا دایره ها کمی با هم همپوشانی داشته باشند (سپس قطعات کمی بالاتر از سطح تخته برداشته می شوند و به یکباره از دو طرف خشک می شوند).
مرحله 5
در حالی که سیب زمینی ها خشک می شوند ، شیر را به اندازه کافی در ملاقه بریزید تا همه سیب زمینی ها را بپوشاند و بجوشانید.
مرحله 6
فر را روشن کنید.
مرحله 7
یک ظرف پخت را با کره چرب کنید.
مرحله 8
یک حبه سیر خرد شده را در پایین قرار دهید.
مرحله 9
سیب زمینی های خرد شده را بیرون بگذارید.
مرحله 10
روی همه چیز شیر جوش بریزید (سیب زمینی باید کاملاً با شیر پوشانده شود ، اما در آن شناور نشود).
مرحله 11
در فر قرار دهید. حدود یک ساعت در دمای حدود 200 درجه سانتی گراد بپزید ، گاهی اوقات هم بزنید تا سیب زمینی به طور یکنواخت بپزد.
مرحله 12
10 دقیقه قبل از آماده شدن ، یک تخم مرغ را با یک سوم لیوان شیر (سرد یا دمای اتاق) ، نمک و فلفل بزنید ، گیاهان را اضافه کنید.
مرحله 13
سیب زمینی ها را با مخلوط حاصل بریزید ، روی آن را با پنیر رنده شده بپاشید و دوباره در فر قرار دهید تا همه چیز سرخ شود.
مرحله 14
بعد از پخت و پز ، توصیه می کنم فر را خاموش کرده و آبگوشت را بگذارید تا کمی خنک شود. این به جذب بهتر شیر در سیب زمینی کمک می کند. در حالت ایده آل ، هیچ مایعی نباید در ظرف پخته شده باقی مانده باشد.
