کوفته یک غذای بسیار راضی کننده و محبوب است. این گلوله از گلوله های کوچک گوشت چرخ کرده ، ماهی یا سبزی تشکیل شده است. کوفته ها به راحتی آماده می شوند ، اما در عین حال طعم بالایی دارند.
لازم است
- - 700 گرم گوشت خوک یا گوشت گاو ؛
- - 1 پیاز
- - 1 هویج ؛
- - 1 تخم مرغ
- - 50 گرم برنج ؛
- - 2-3 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی؛
- - 2 قاشق غذاخوری خامه ترش؛
- - 2 حبه سیر ؛
- - نمک و ادویه جات ترشی جات ؛
- - جعفری و شوید.
دستورالعمل ها
مرحله 1
داخل قابلمه ای آب بریزید. برنج شسته شده را کاملاً آغشته کرده و با نمک مزه دار کنید. غلات را به مدت 15 دقیقه روی حرارت ملایم بپزید. محتویات کامل ظرف را درون آبکش ریخته و صبر کنید تا مایع اضافی تخلیه شود.
گام 2
پیاز را پوست بگیرید و چهار قسمت کنید. هویج ها را پوست بگیرید و به قطعات بزرگ برش دهید. گوشت را زیر آب روان بشویید ، با حوله کاغذی خشک کنید و از طریق چرخ گوشت همراه با سبزیجات ، گیاهان و سیر آماده کنید. برنج ، تخم مرغ خام ، نمک و ادویه را به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کنید تا یکدست شود.
مرحله 3
فر را با دمای 200 درجه گرم کنید و یک ظرف پخت آماده کنید. خامه ترش را با رب گوجه فرنگی ، نمک سفره و فلفل سیاه در یک کاسه جداگانه ترکیب کنید. مقداری آب در توده حاصل ریخته و دوباره خوب مخلوط کنید.
مرحله 4
گوشت چرخ کرده را به شکل گلوله های کوچک درآورید و در قالب در یک لایه قرار دهید. کوفته ها را با گوشت گاو سرد که از قبل آماده کرده اید بریزید ، آنها را بپوشانید و آنها را در فر از قبل گرم شده قرار دهید. وقتی حدود 10 دقیقه از شروع پخت و پز می گذرد ، دما را به 180 درجه کاهش دهید.
مرحله 5
کوفته ها را به مدت 20-30 دقیقه بپزید. بعد از زمان مشخص شده ، فرم را برداشته و برای 15 دقیقه دیگر آن را زیر درب نگه دارید. سپس کوفته را روی بشقاب ها قرار داده و آب گوشت را روی آن بریزید. ظرف را گرم سرو کنید.
