کوکی های رژیمی یک نجات واقعی برای کسانی است که می خواهند در یک شرکت گرم با یک فنجان چای آرام بگیرند و به کالری فکر نکنند. این کلوچه ها با تمام کاربردی که دارند ، از نظر طعم و مزه کمتر از نمونه های غنی و همیشه مفید نیستند.
علاوه بر محتوای کم کالری ، دریافت مواد مفید بدن از جمله فیبر ، ویتامین های گروه B و E نیز به بدن از جمله کوکی های رژیمی تعلق دارد. برای تهیه آن ، برخی از محصولات نادر خارج از کشور به هیچ وجه لازم نیست. این ماده از متداول ترین مواد طبیعی به سرعت و به راحتی تهیه می شود.
کوکی های رژیمی - آناناس
برای تهیه کلوچه آناناس با بلغور جو دوسر ، به محصولات زیر نیاز دارید:
- بلغور جو دوسر - 4 لیوان ؛
- آناناس - 300 گرم
- آرد گندم - 2 لیوان ؛
- آب سیب - 1 لیوان ؛
- جوش شیرین - 2 قاشق چایخوری ؛
- دارچین - 1 قاشق چایخوری ؛
- شیر (بدون چربی) - ½ فنجان ؛
- سفیده - 3 عدد.
برای کوکی ها ، بهتر است از بلغور جو دوسر فوری (که نیازی به جوشاندن ندارد) استفاده کنید. در یک کاسه عمیق ، آرد ، جوش شیرین و آناناس ریز خرد شده را مخلوط کنید. مخلوط حاصل را با شیر بریزید. همه چیز را خیلی خوب مخلوط کنید. بلغور جو دوسر را اضافه کرده ، هم بزنید و بگذارید 5 دقیقه بماند تا متورم شود. آب سیب را بریزید و دوباره با قاشق از پایین به بالا هم بزنید.
سفیده ها را با کمی نمک بزنید تا قله های سفت بدست آید. بخشهایی از مخلوط جو دو سر و آناناس را تشکیل دهید و هر یک از آنها را به توده پروتئین آغشته کنید. با قاشق روی یک ظرف پخت بریزید. ورق پخت باید از قبل با روغن گیاهی روغن کاری شود یا با مواد پوستی پوشانده شود. آن را در دمای 150-180 درجه سانتیگراد به مدت 10-15 دقیقه بپزید. کوکی های خنک شده را روی میز سرو کنید.
کلوچه های پنیر و موز
عناصر:
- پنیر کوکتی (بدون چربی) - 100 گرم ؛
- موز - 1 عدد.
- بلغور جو دوسر - 100 گرم
- کشمش (هر نوع میوه خشک) - 50 گرم.
موز را در مخلوط کن رنده کنید یا آن را خرد کنید. اگر از کشک خام استفاده می کنید ، بهتر است ابتدا آن را از طریق الک مالیده و یا با مخلوط کن آن را بزنید تا یک توده همگن بدست آید. کشمش (میوه های خشک) را به مدت 10 دقیقه با آب گرم (نه آب جوش) بریزید. آب را تخلیه کنید ، کشمش را روی حوله کاغذی خشک کنید.
همه مواد را در یک توده همگن مخلوط کنید. خمیر را به مدت 15 دقیقه بگذارید تا پوسته پوسته شود. با یک قاشق غذاخوری یا دستان آغشته به آب سرد ، کلوچه ها را روی یک ظرف پخت (که قبلا با پوست آن را پوشانده اید) قرار دهید.
در فر از قبل گرم شده بپزید تا پوسته آن ظاهر شود (تقریباً 20 دقیقه). کلوچه ها را کاملا خنک کنید و از ورق پخت خارج کنید.
بیسکویت پنیری رژیمی
عناصر:
- پنیر فرآوری شده - 2 عدد ؛
- آرد گندم - 2 لیوان ؛
- شکر - ½ فنجان ؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
- جوش شیرین - 1 قاشق چایخوری.
کشک های فرآوری شده ابتدا باید به مدت 1-2 ساعت در فریزر قرار گیرند. بعد از یخ زدن آنها را روی رنده درشت رنده کنید. تخم مرغ و شکر را به پنیر اضافه کنید ، کاملا مخلوط کنید. نوشابه را با سرکه خاموش کنید. به توده پنیر و تخم مرغ اضافه کنید.
آرد را الک کنید تا اکسیژن شود ، 1 لیوان آرد به خمیر اضافه کنید ، مخلوط کنید. دومین لیوان آرد را به تدریج اضافه کنید ، در حالی که خمیر را مرتباً هم می زنید. خمیر باید یکدست و بدون توده باشد. مقدار آرد را باید با توجه به حالت خمیر بررسی کرد. نباید خیلی شیب دار باشد ، بلکه نباید پخش شود ، تا بتوان آن را با یک وردنه نورد کرد.
خمیر تمام شده را به لایه ای به ضخامت 5-8 میلی متر پهن کرده و قالب های آن را برش بزنید (به سلیقه و رنگ خود). کلوچه ها را به یک ورق پخت چرب شده منتقل کنید. فر را با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید. کلوچه ها را در دمای 180-200 درجه سانتی گراد بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
