هنگامی که یک مراسم جشن نزدیک می شود ، بسیاری از زنان خانه دار به این فکر می کنند که چه چیزی برای تعطیلات بپزند. غذاهای زیادی وجود دارد که می توان برای جشن آماده کرد ، یکی از محبوب ترین ها رول گوشت خوک است. اگر آشپزی کاملاً در حین پخت و پز رعایت شود ، این غذا همیشه فوق العاده خوشمزه و لطیف به نظر می رسد.
طرز تهیه رول گوشت خوک با آلو خشک
شما نیاز خواهید داشت:
- 700 گرم فیله گوشت خوک ؛
- 120 گرم آلو خشک ؛
- 50 گرم آجیل (گردو) ؛
- 100 گرم پنیر سفت ؛
- یک عدد تخم مرغ؛
- نمک و فلفل برای چشیدن)؛
- ادویه های مورد علاقه ؛
- روغن سبزیجات.
اولین قدم این است که آجیل ها را ریز خرد کنید ، آلو خشک را بشویید و خرد کنید (در صورت وجود دانه ، آنها را خارج کنید). پنیر را رنده کنید. در یک کاسه عمیق ، همه چیز را مخلوط کنید تا یکدست شود.
تکه ای از گوشت خوک را به لایه های نازک و ضخامت بیش از یک سانتی متر برش دهید. هر لایه را با چکش ، نمک بزنید ، با ادویه جات مالش دهید و بگذارید چند دقیقه بماند.
پر کردن را به همان تعداد لایه که می توانید برش دهید تقسیم کنید. پر کردن را به طور یکنواخت روی گوشت خوک قرار دهید ، همه چیز را به صورت رول درآورید و با خلال دندان درست کنید.
تخم مرغ ها را بزنید ، نمک اضافه کنید ، رول ها را در آنها فرو کنید و در یک قالب پخت قرار دهید ، که از قبل با روغن نباتی چرب شده است. به مدت 30 دقیقه در فر قرار دهید ، درجه حرارت را روی 180 درجه تنظیم کنید. رول گوشت خوک آماده است.
طرز تهیه رول گوشت خوک با قارچ
شما نیاز خواهید داشت:
- 2 کیلوگرم صفاق ؛
- 300 گرم قارچ (شامپاین خوب است) ؛
- پنج تا هفت حبه سیر ؛
- مقداری گشنیز زمین ، شوید خشک و کاری ؛
- 30 گرم روغن نباتی ؛
- نمک.
یک قطعه صفاق باید کاملاً شسته شود ، چربی را برش دهید. سه حبه سیر را خرد کنید ، آنها را با کاری ، گشنیز و نمک خرد کنید ، یک قطعه صفاق را با مخلوط بپوشانید.
بعد ، شما باید سیر باقی مانده را خرد کنید ، آن را روی آتش تفت دهید تا شفاف شود ، سپس قارچ های ریز خرد شده ، شوید ، نمک را اضافه کنید و همه چیز را سرخ کنید تا کاملاً پخته شود.
یک تکه صفاق را روی سطح کار قرار دهید ، پر کردن قارچ را با دقت روی آن قرار دهید ، سطح آن را تراز کنید ، سپس همه چیز را به صورت رول درآورید و آن را با ریسمان ببندید.
یک ورق پخت را با کره چرب کنید ، رول را روی آن قرار دهید و حداقل دو ساعت در فر قرار دهید. دمای فر 170-180 درجه است. پس از سپری شدن زمان ، رول را خارج کرده و به صورت برش های نازک برش دهید. با تزئین گیاهان سرو کنید.
طرز تهیه رول گوشت خوک با تخم مرغ
شما نیاز خواهید داشت:
- 600-700 گرم گوشت خوک (کل قطعه) ؛
- سه تخم مرغ ؛
- شش تخم بلدرچین ؛
- 200 گرم هویج کره ای ؛
- 100 میلی لیتر آب ؛
- نمک و فلفل.
تکه ای از گوشت خوک بدون استخوان را برش دهید ، آن را با چکش ضرب کنید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید. بگذارید به مدت 15 دقیقه در یک مکان خنک باقی بماند (این لازم است تا گوشت نرم شود).
تخم مرغ ها را خوب بزنید ، نمک بزنید و یک املت بپزید. تخم مرغ بلدرچین را به خوبی آب پز کنید.
یک تکه گوشت خوک جلوی خود قرار دهید ، یک املت (کل قطعه) روی آن قرار دهید ، سپس هویج کره ای ، سپس تخم های بلدرچین را در یک ردیف قرار دهید.
با احتیاط همه چیز را به صورت رول بپیچید و با ریسمان ببندید. مقداری آب در ظرف پخت ریخته ، رول بریزید و فرم را در اجاق گرم شده با دمای 190 درجه گرم کنید ، به مدت 45-50 دقیقه.
پس از سپری شدن زمان ، رول را برداشته ، نخ ها را برداشته و بگذارید ظرف کمی خنک شود. رول را به قطعات تقسیم کرده و سرو کنید.
