روش های زیادی برای پخت خاویار آگاریک عسل وجود دارد. این قارچ ها بسیار لطیف هستند و خاویار حاصل از آنها بسیار خوشمزه است. می توان آن را خورد ، روی نان پخش کرد ، به صورت پر کردن کیک یا کوفته درست کرد. بیایید به دو روش آسان برای تهیه خاویار از این قارچ ها نگاه کنیم.
لازم است
-
- راه اول:
- قارچ عسل؛
- پیاز؛
- روغن سبزیجات؛
- نمک
- فلفل؛
- شیشه های تمیز شیشه ای؛
- راه دوم:
- قارچ عسل؛
- پیاز؛
- هویج؛
- روغن آفتابگردان؛
- نمک
- فلفل؛
- شیشه های عقیم شده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
روش اول: قارچ ها را بشویید و مرتب کنید ، سپس آنها را بگذارید تا بجوشند (15 دقیقه بعد از جوشاندن آب). بعد از آن ، قارچ های عسلی را در آبکش قرار دهید ، اجازه دهید آب آن تخلیه شود ، خنک شود و از طریق چرخ گوشت رد شود. بعد ، توده قارچ را در یک ظرف عمیق قرار داده ، داخل آن روغن ریخته و به مدت 30 دقیقه بجوشانید. پیازهای ریز خرد شده را از قبل تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود ، سپس آنها را درون قارچ ها بریزید و ده دقیقه دیگر بپزید. نمک و فلفل را به ذائقه خود اضافه کنید ، و در حین لزوم روغن را به هنگام پختن اضافه کنید. در این دستورالعمل باید مقدار زیادی پیاز وجود داشته باشد (حدود یک سوم قارچ ها) ، اگر پیاز روی دندان ها خرد نشود ، خاویار آماده در نظر گرفته می شود. بعد از خورشت خاویار را خنک کنید و سپس در شیشه ها را مرتب کنید. در صورت تمایل سیر را اضافه کنید ، که می تواند رنده یا خرد شود.
گام 2
روش دوم: قارچ ها را بشویید و بپزید. پس از جوشاندن آب ، آنها باید به مدت 20-25 دقیقه جوشانده شوند. کف حاصل را مدام بردارید. سپس قارچ ها را از چرخ گوشت رد کرده یا در مخلوط کن خرد کنید. چند پیاز و هویج بردارید ، پوست آن را بگیرید و خرد کنید (حلقه های پیاز ، و هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید). پس از آن ، یک لیوان روغن آفتابگردان را در قابلمه ای بریزید ، سپس پیاز را درون آن بریزید و آن را نرم کنید. بعد از آماده شدن پیازها ، هویج ها را در همان ظرف بریزید و آنها را به حالت نرم برسانید.
مرحله 3
بعد از خورشت ، پیاز و هویج را از چرخ گوشت رد کنید. سپس آن را با خاویار مخلوط کرده ، روغن ، نمک و فلفل را اضافه کنید تا مزه دار شود. حدود 45-50 دقیقه روی آتش بپزید ، یادتان باشد که هم بزنید. در آخرین مرحله ، خاویار را درون شیشه های آماده شده بریزید ، آن را با روغن پر کنید (تا مدت زیادی تیره نشود) و درب های آن را بچرخانید (می توانید آن را با نایلون ببندید). سپس شیشه ها را برگردانید و با یک بسته بند یا گرم پتو بپوشانید تا خاویار خنک شود.
