پنکیک های ظریف ، شیرین و معطر ، مانند شب عربی ، با کاستارد غلیظ. کاتائف مخصوصاً با یک قهوه شرقی قوی خوب است.
لازم است
- - آرد - 330 گرم
- - کفیر - 200 میلی لیتر
- - آب - 100 میلی لیتر
- - نوشابه - 1 قاشق چایخوری
- - روغن نباتی - 2 قاشق غذاخوری (به علاوه کمی بیشتر برای سرخ کردن)
- - مایه قند - 2 قاشق غذاخوری
- برای کرم:
- - آرد - 2 - 3 قاشق غذاخوری.
- - آب - 100 میلی لیتر
- - شکر - 1 قاشق غذاخوری
- - روغن نرولی - 1 قطره
دستورالعمل ها
مرحله 1
اول ، بیایید کاستارد را درست کنیم. این بسیار ضخیم خواهد بود به طوری که نمی توانید آن را بریزید ، بلکه آن را روی یک پنکیک پهن کنید. آرد را با آب مخلوط کنید تا یکدست شود. روغن نرولی اضافه کنید. برای تعداد مشخص شده اجزای سازنده ، یک قطره روغن ضروری کافی است. ما از هیچ ادویه دیگری استفاده نخواهیم کرد. اما واقعاً جادویی خواهد شد. بیایید شکر اضافه کنیم. قابلمه را با کمترین حرارت و حرارت قرار می دهیم و مرتباً هم می زنیم تا جرم غلیظ شود. و ما از روی آتش برمی داریم.
گام 2
حالا بیایید خمیر را آماده کنیم. این دستور از مخمر استفاده نمی کند ، ما با کفیر طبخ می کنیم. پنکیک ها بسیار لطیف هستند و در دهان شما ذوب می شوند. کفیر باید تا حدود دمای اتاق کمی گرم شود. حالا جوش شیرین را اضافه کرده و هم بزنید. کف ضخیم ظاهر می شود. حالا روغن مخلوط شده با آب را داخل آن بریزید. این مخلوط را با احتیاط داخل آرد الک شده از قبل در یک کاسه بریزید. جرم ضخیم حاصل را خوب مخلوط کنید تا توده ای وجود نداشته باشد.
مرحله 3
قسمت کوچکی از خمیر را ، تقریباً نصف ملاقه یا حدود 50 میلی لیتر ، در وسط ماهیتابه روغنی بریزید و آن را از قبل گرم کنید. روی حرارت متوسط سرخ کنید. وقتی بالای پنکیک خشک شد ، بلافاصله آن را از ظرف خارج کرده و از وسط تا کنید ، با خامه پوشانده و روی ظرف بچینید. هر پنکیک را به صورت جداگانه یا یک باره با شکر فراوان فراوان بپاشید.
به این ترتیب می توانید همه پنکیک ها را پخته و می توانید آنها را به همراه چای یا قهوه سرو کنید.
