سوپ لوبیای سفید و گوجه مرغ اصلی یک جایگزین عالی برای هر ناهار یا شام خانوادگی است. البته آماده سازی کمی زمان می برد اما نتیجه نهایی ارزش آن را دارد.
عناصر:
- 1 قاشق غذاخوری. لوبیا سفید؛
- 2 ص اب؛
- 2 غده سیب زمینی
- 1 هویج متوسط
- 1 پیاز
- 2 درام مرغ؛
- 2 قاشق غذاخوری من رب گوجه فرنگی؛
- ½ یک عدد شوید
- ½ دسته جعفری ؛
- 1/2 غلاف چیلی خشک ؛
- 2 قاشق غذاخوری من روغن آفتابگردان؛
- نمک و فلفل برای چشیدن.
آماده سازی:
- لوبیاها را بشویید ، با آب تمیز بپوشانید و بگذارید 3-4 ساعت بماند ، آب را به طور دوره ای جایگزین کنید. در این مدت لوبیا باید کمی متورم شود و نرم شود.
- درام مرغ را بشویید ، در قابلمه را بگذارید ، آب را اضافه کنید و بجوشانید تا نرم شود. سپس گوشت را از قابلمه برداشته و به یک بشقاب منتقل کنید و فقط آب گوشت باقی مانده است.
- لوبیای متورم را دوباره بشویید ، در آبغوره در حال جوش قرار داده و حدود 50-60 دقیقه بپزید.
- همه سبزیجات را پوست گرفته و بشویید. پیاز را به نیم حلقه نازک برش دهید ، هویج ها را روی رنده درشت رنده کنید.
- روغن آفتابگردان را در ماهیتابه بریزید و آن را گرم کنید.
- نیمی از حلقه های پیاز را در روغن داغ بریزید و آنها را سرخ کنید تا طلایی شوند.
- سپس هویج رنده شده را به پیاز اضافه کرده و آن را تفت دهید تا نرم شود.
- رب گوجه فرنگی را در یک لیوان قرار دهید ، آب ساده اضافه کنید و کاملا مخلوط کنید تا یکدست شود.
- سبزیجات کبابی را درون توده گوجه فرنگی پخته شده ریخته و آن را با رطوبت حداقل به مدت یک ربع بپزید. در این مدت ، سرخ شدن یا به سس گوجه فرنگی تبدیل می شود و هم به سس گوجه فرنگی ، که در پایان پخت و پز برای سلیقه شدن نیاز به نمک و فلفل دارد.
- نیمی از فلفل چیلی را پوست بگیرید ، به مکعب های کوچک بریزید و داخل یک گوجه فرنگی قرار دهید. همه چیز را مخلوط کنید ، چند دقیقه بیرون بگذارید و خاموش کنید.
- سیب زمینی ها را به مکعب های متوسط برش داده ، به آب گوشت لوبیا نرم اضافه کرده و تا نیمه پخته بپزید.
- گوشت مرغ را با دست از استخوان جدا کرده و به قطعات کوچک برش دهید. شوید و جعفری را با چاقو ریز خرد کنید.
- سپس سرخ شدن گوجه فرنگی را درون آش بریزید و قطعات مرغ را بریزید.
- محتویات ظرف را بجوشانید تا همه مواد پخته شوند. در پایان پخت و پز ، تمام سبزیجات را به آنجا اضافه کنید ، سوپ را مخلوط کنید ، بجوشانید ، خاموش کنید و بگذارید 5-10 دقیقه بماند.
سوپ لوبیای کنونی را با مرغ در کاسه ها بریزید و به همراه نان چاودار سرو کنید.
