شاید ترکیب جگر مرغ با قارچ غیر منتظره به نظر برسد. در واقع ، این محصولات در هماهنگی کامل هستند و سس گوجه فرنگی مکمل آنها است. این غذا هم برای یک میز جشن و هم برای یک شام معمولی مناسب است.
لازم است
- - جگر مرغ - 300 گرم
- - قارچ جنگل - 200 گرم
- - پیاز - 1 عدد.
- - سیر - 1 برش ؛
- - گوجه فرنگی در آب خود - 2 عدد.
- - شراب سفید خشک - 2 قاشق غذاخوری ؛
- - آرد گندم - 70 گرم
- - فلفل قرمز - 1 قاشق چایخوری ؛
- - روغن نباتی - برای سرخ کردن ؛
- - سبزها - یک دسته ؛
- - نمک و فلفل برای چشیدن.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پیاز را پوست بگیرید ، نازک به نصف حلقه برش دهید. یک ماهیتابه را با روغن نباتی گرم کنید ، پیاز را بگذارید ، آن را با حرارت کم ذخیره کنید.
گام 2
اگر از قارچ های یخ زده استفاده می کنید ، مطمئن شوید که از قبل گرم شده اند. قارچ های تازه را به مدت 20-25 دقیقه بجوشانید. قارچ ها را با پیاز پخته شده در ماهیتابه قرار دهید.
مرحله 3
سیر را پوست بگیرید و خرد کنید. به کل جرم اضافه کنید. 5-6 دقیقه سرخ کردن را ادامه دهید. 0.5 فنجان آرد را در یک کاسه بریزید ، نمک ، فلفل قرمز و فلفل را اضافه کنید ، مخلوط کنید.
مرحله 4
بعد ، از کبد مراقبت کنید ، آن را بشویید ، کمی خشک کنید و به قطعات 2x2 سانتی متر برش دهید. هر قطعه را در آرد پخته شده آغشته کرده و در ماهیتابه داغ جداگانه ای با روغن نباتی قرار دهید. از یک طرف به مدت 3 دقیقه بپزید ، سپس برشهای جگر را برگردانید ، حرارت را کم کنید و به مدت 5 دقیقه پخت و پز را ادامه دهید.
مرحله 5
به محض این که قارچ ها رنگ طلایی زیبایی پیدا کردند ، آنها را با جگر مخلوط کنید ، شراب سفید و برش های گوجه فرنگی را در آب آنها بریزید. کل مخلوط را به مدت 3-5 دقیقه با حرارت کم گرم کنید. جگر تمام شده را با قارچ بر روی صفحات ترتیب دهید ، گیاهان خرد شده را بپاشید.
