راستش پنیر خام اصلاً شبیه پنیر واقعی نیست. خوب ، اگر فقط کمی باشد و اگر با تخمیر پخته شود. اما این غذا ، از نظر طعم و مزه منحصر به فرد ، به خوبی در رژیم غذایی هر عاشق غذای خام قرار می گیرد.
همیشه دو قسمت آجیل / دانه پوسته شده ، 1 / 2-1 قسمت آب و نمک وجود دارد. تمام مواد دیگر فقط طعم خاصی به آن می دهند.
برای تهیه پنیر پنیر-فتا ، آب نصف لیمو ، چند حبه سیر ، کمی شوید و نصف قاشق چای خوری عسل به پایه اضافه می شود. برای استفاده از یک غلاف فلفل قرمز ، شوید ، نصف سر پیاز ، یک قاشق غذاخوری روغن زیتون. مواد مشابه در ترکیبات مختلف اضافه می شوند ، اما پختن پنیر خود کمی بیشتر طول می کشد. دلیل این امر فرآیند تخمیر است که نیمی از روز طول می کشد.
فرآیند پخت و پز
آجیل / دانه ها را یک شب خیس کنید ، سپس پوست آنها را بگیرید. در یک کاسه مخلوط کن بریزید و شروع به خرد کردن کنید تا صاف شود ، و به صورت دوره ای قطعات چسبیده از دیواره ها را با یک قاشق از بین ببرید. اگر توده از هم پاشید ، یک قاشق چای خوری آب اضافه کنید و به خرد کردن ادامه دهید.
اگر تصمیم داریم پنیر تخمیر شده درست کنیم ، سپس توده حاصل را به یک کیسه گاز منتقل کرده و به مدت 12 ساعت روی سینک ظرفشویی آویزان می کنیم.
سپس نمک ، ادویه های ریز خرد شده ، آب لیمو یا سس سویا را اضافه کرده ، شکل دهید و اجازه دهید دم بکشد.
عناصر
پایه: بادام ، تخمه آفتابگردان ، دانه زردآلو ، گردو ، بادام هندی.
مواد افزودنی: سیر ، گوجه خشک ، پیاز شلغم ، روغن زیتون ، نمک دریا ، آب لیمو یا آهک ، سس سویا ، فلفل تازه یا خشک ، گیاهان تازه یا خشک: گشنیز ، جعفری ، شوید ، ریحان و غیره
روشهای استفاده
می توانید پنیر را هم جداگانه و هم سبزیجات را پر کنید. همچنین استفاده از آن به عنوان یکی از مواد تشکیل دهنده پیتزای خام نیز خوب است.
پنیر خام بیش از 7 روز در یخچال نگهداری می شود.
