ده ها گونه روسی در جنگل های روسیه رشد می کنند. این قارچ های رنگارنگ به خوبی با سیب زمینی سرخ شده مطابقت دارند و برخی از انواع آنها را می توان برای استفاده های بعدی برداشت کرد.
لازم است
- - روسولا ؛
- - چاقو
- - راهنمای جمع کننده قارچ.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای جمع آوری قارچ های خوراکی واقعی ، باید بدانید که روسولا چه شکلی است و آنها را با قارچ های سمی و کمی خوراکی اشتباه نگیرید. با وجود ده ها گونه مختلف ، راسول ها دارای تعدادی ویژگی مشترک هستند که تشخیص آنها از مدفوع را آسان می کند.
گام 2
لطفا توجه داشته باشید که روسولا ، برخلاف سایر قارچ ها ، در مکان های سایه پنهان نمی شود و توسط رنگ هایی که شبیه برگ های افتاده هستند ، پوشیده نمی شود. برعکس ، به نظر می رسد قارچ های بامزه عمداً جمع کننده های قارچ را فریب می دهند.
مرحله 3
قبل از اینکه قارچ را برش بزنید ، کلاهک آن را از نزدیک ببینید. همه روسولاهای جوان کلاهی دارند که شبیه یک توپ کوچک است. با رشد قارچ ، کاملاً صاف می شود. در قارچی که به سن جدی رسیده ، کلاهک کمی شبیه قیف است. تقریباً همه انواع روسولا دارای یک ساقه مستقیم به شکل استوانه ای و یک رنگ سفید برفی هستند. روسولا را بریده و ببینید گوشت پا چقدر شکننده است. اغلب جمع کننده های قارچ نمی توانند قارچ ها را به طور کامل به خانه بیاورند ، روسولا به راحتی می شکند.
مرحله 4
قارچ ها می توانند به اندازه قابل توجهی رشد کنند. در بعضی از روسولاها قطر کلاهک 15 سانتی متر یا بیشتر است. با این حال ، گونه هایی وجود دارند که جمع کننده های قارچ از آنها عبور می کنند. این قارچ ها بسیار ریز و نازک هستند!
مرحله 5
به هر حال ، روسولای غیرقابل خوردن و همچنین سمی در جهان رشد می کند. چگونه روسولای خوراکی را از آنها تشخیص دهیم؟ به رنگ کلاهک توجه کنید. اگر قارچ سمی یا غیرقابل خوردن باشد ، کلاهک آن قرمز مایل به قرمز یا قرمز روشن است. حتی پاهای این گونه قارچ ها نیز می توانند رنگ قرمز داشته باشند. به عنوان مثال ، در روسیه ، روسولای غیر قابل خوردن سوزاننده-سوزاننده وجود دارد که در جنگل های مرطوب از انواع مخلوط ، برگریز و سوزنی برگ رشد می کند.
مرحله 6
روسولای خوراکی را می توان جوشانده ، سرخ کرد ، خورشت کرد و برای استفاده در آینده برداشت کرد. در هنگام خشک شدن ، تفاله قارچ تیره نمی شود و در هنگام شکست سفید برفی باقی می ماند. به هر حال ، Valui ، یک قارچ نمکی فوق العاده خوشمزه ، به روسولا تعلق دارد. سرخ کردن و خورشتن آن غیرممکن است ، زیرا قارچ طعم بسیار ناخوشایندی دارد. اما هنگام نمک زدن ، تلخی کاملاً از بین می رود.
