کیک گورخر ایده خوبی برای یک دسر جشن است. حتی پیروان پرشور رژیم های غذایی کم کالری نیز نمی توانند با یک خمیر لطیف و مطبوع ، پوشانده شده با لعاب خامه ترش و آجیل ، در برابر این غذای خوشمزه راه راه مقاومت کنند.
لازم است
- برای آزمون:
- - 300 گرم آرد الک شده ؛
- - 200 گرم خامه ترش ؛
- - 4 تخم مرغ
- - 400 گرم شکر ؛
- - 100 گرم کره ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق پودر کاکائو؛
- - 250 گرم گردو پوسته شده ؛
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق بیکینگ پودر.
- برای لعاب:
- - 50 گرم خامه ترش
- - 3 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر
- - 2 قاشق غذاخوری قاشق کاکائو؛
- - 70 گرم کره.
- برای اشباع:
- - 100 گرم شکر ؛
- - 200 گرم خامه ترش.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ابتدا باید خمیر کیک را ورز دهید. برای این کار ، در یک کاسه جداگانه با استفاده از مخلوط کن ، 200 گرم شکر دانه ریز ، 100 گرم کره کمی نرم شده و 4 تخم مرغ را مخلوط کنید.
گام 2
2 قاشق غذاخوری به جرم حاصل اضافه کنید. قاشق بیکینگ پودر و 200 گرم خامه ترش ، پس از آن با دقت تمام مواد را تغییر می دهیم.
مرحله 3
وقتی جرم یکدست شد و تمام شکر حل شد ، به تدریج 300 گرم آرد الک شده را به آن اضافه کنید ، بدون اینکه متوقف شود. مخلوط حاصل را به دو قسمت مختلف تقسیم می کنیم که در یکی از آنها 2 قاشق غذاخوری اضافه می کنیم. قاشق غذاخوری کاکائو (با تشکر از این ، کیک راه راه های قهوه ای و سفید پیدا می کند).
مرحله 4
یک ظرف پخت عمیق را با کره چرب کنید ، مقدار کمی آرد بپاشید و به طور متناوب خطوط چند رنگ آینده را تشکیل دهید. برای این کار ابتدا کمی خمیر سفید درون قالب بریزید ، سپس کمی خمیر تیره به آن اضافه کنید و سپس یک لکه کوچک از خمیر سفید در مرکز آن درست کنید. بدین ترتیب ، کل مخلوط را در ظرف پخت بریزید.
مرحله 5
ما خمیر را می فرستیم تا در فر پخته شود ، آن را با دمای 180 درجه گرم کنید.
مرحله 6
در حالی که خمیر آماده می شود ، به تهیه مایه کیک مخصوص دسر راه راه ادامه دهید. برای این کار ، در یک ظرف جداگانه ، خامه ترش ، شکر ، کاکائو و کره را مخلوط کنید تا بلورهای شکر کاملا حل شوند (بنابراین ، بهتر است مخلوط را در یک حمام آب قرار دهید). برای تهیه اشباع ، 100 گرم شکر را با 200 گرم شکر دانه ریز مخلوط کنید.
مرحله 7
ما بیسکویت آماده کیک را از فر بیرون آورده و می گذاریم تا در دمای اتاق خنک شود و پس از آن آن را به صورت افقی به دو قسمت مساوی برش می دهیم. هر کیک سخاوتمندانه با خامه ترش پوشانده شده است ، و در بالای آن ما آن را با لعاب می پوشانیم. کیک تمام شده را با گردوی خرد شده تزئین کنید.
