گوشت به سبک فرانسوی غذایی کاملاً شگفت انگیز ، لطیف و سیرکننده است. این بسیار محبوب است و اغلب هم در میز جشن و هم در شام های خانوادگی وجود دارد. برای تهیه آن ، هیچ مهارت خاصی لازم نیست ، مهمترین چیز این است که گوشت مناسب را انتخاب کنید.
لازم است
-
- گوشت خوک - 800 گرم ؛
- پنیر - 300 گرم
- سیب زمینی - 4-5 عدد.
- پیاز - 4 عدد.
- روغن سبزیجات؛
- فلفل سیاه؛
- نمک.
دستورالعمل ها
مرحله 1
برای تهیه این غذا ، گوشت را با مقدار کمی چربی ترجیح دهید تا خیلی خشک نشود.
گام 2
گوشت خوک باید یکنواخت ، رنگ روشن باشد. قبل از خرید ، قطعه را با انگشت فشار دهید ، اگر خوب جوش خورد ، می توانید آن را بگیرید و اگر شل و شل است ، بگذارید روی پیشخوان بماند.
مرحله 3
همچنین ، غذای منجمد را برای گوشت به سبک فرانسوی خریداری نکنید.
مرحله 4
گوشت را کاملاً در آب سرد بشویید ، با یک حوله کاغذی تمیز پاک کرده و قطعه هایی با ضخامت تقریبی 1-1.5 سانتی متر برش دهید.
مرحله 5
تکه های گوشت را روی تخته قرار دهید ، روی آن را با مواد غذایی بپوشانید و با چکش مخصوص کمی بکوبید. هر قطعه را از هر طرف با مخلوط نمک و فلفل مالش دهید. اگر دوست دارید می توانید از فصول دیگر استفاده کنید.
مرحله 6
فر را با دمای 200-220 درجه گرم کنید. یک ظرف پخت مستطیل را با روغن نباتی چرب کرده و گوشت را روی آن قرار دهید.
مرحله 7
پیاز را پوست بگیرید و به نصف حلقه برش دهید ، ترجیحاً تا حد امکان نازک باشد. آن را به طور یکنواخت روی گوشت پخش کنید. پنیر سفت را روی یک رنده رنده رنده کنید و روی پیاز را به طور مساوی بپاشید.
مرحله 8
سیب زمینی ها را با اسفنج یا برس کاملاً در آب گرم بشویید. خشک کنید ، هر سیب زمینی را با روغن نباتی مسواک بزنید ، در فویل را در چند لایه محکم بپیچید و در اطراف لبه های ظرف پخت قرار دهید.
مرحله 9
ظرف را درون فر قرار دهید و به مدت 30-35 دقیقه آن را بپزید. ظرف را از نظر آمادگی بررسی کنید. برای این کار ، گوشت را با چاقو یا چنگال تیز با دقت سوراخ کنید ، اگر آب شفافی آزاد شد ، می توانید با خیال راحت آن را بیرون بیاورید.
مرحله 10
گوشت پخته شده را قبل از سرو روی یک صفحه پهن قرار دهید. سیب زمینی ها را در کنار آن قرار دهید ، فویل را باز کنید و با چاقو ، نمک برش های عمیق سیب زمینی را بزنید و پیاز سبز را بپاشید. این غذا به خوبی با سبزیجات تازه خرد شده و شراب قرمز مطابقت خواهد داشت.
