فلفل دلمه ای شکم پر همیشه تزئین روشن هر میز و البته یک غذای خوشمزه و معطر است. در دستور العمل زیر ، پر کردن اصلی کلم سفید است ، و فلفل ها خودشان پخته نمی شوند.
عناصر:
- 12 فلفل دلمه ای شیرین ؛
- 6 عدد پیاز متوسط
- 3 کیلوگرم کلم سفید خرد شده
- 2 عدد فلفل چیلی
- 2 قاشق غذاخوری گرد نمک.
آماده سازی:
- پیاز را پوست بگیرید و به نصف حلقه های نازک برش دهید. غلافهای فلفل تند (چیلی) تازه را از دانه ها جدا کرده ، به ترتیب تصادفی خرد کنید.
- سبزیجات خرد شده را درون روغن گرم شده در ماهیتابه بریزید ، مخلوط کرده و روی حرارت متوسط بپزید تا پیازها قهوه ای طلایی شوند.
- در حالی که پیاز و فلفل سرخ می شوند ، کلم را خرد کنید ، آن را له نکنید ، باید ترد باشد.
- سبزیجات در تابه پخته شده است ، اکنون آنها باید کمی خنک شوند ، و سپس به کلم ، نمک اضافه کرده و به یک توده همگن مخلوط می شوند.
- فلفل دلمه ای قوی و بدون آسیب خارجی انتخاب کنید ، اندازه آنها نباید خیلی کوچک باشد. همه میوه ها را به خوبی بشویید ، قسمت بالای آن را با ساقه بریده ، قسمت دانه را با احتیاط بیرون آورده و داخل آن را با آب روان بشویید ، در نتیجه بقایای بذرهای جدا شده را جدا کنید.
- هر فلفل را محکم با یک ماده پر از کلم پر ادویه پر کنید. مقداری از کلم باقی خواهد ماند ، ما هنوز به آن نیاز داریم.
- یک قابلمه عمیق با حجم زیاد (ترجیحاً از 7 لیتر) برداشته ، یک لایه نازک از کلم خرد شده در پایین آن قرار دهید. سپس ، در حالت ایستاده ، فلفل های پر شده را دراز بکشید ، فضای خالی بین آنها را با کلم پر کنید. لایه بالایی نیز کلم خواهد بود ، باید فلفل ها را کاملا پنهان کند.
- سبزیجات را با یک بشقاب به اندازه مناسب بپوشانید ، و هر فشار را روی آن قرار دهید (به عنوان مثال ، یک شیشه سه لیتری پر از آب ساده).
- در این حالت ، محتویات ظرف را به مدت 3 روز در دمای اتاق بگذارید.
- بعد از سه روز ، فلفل های پر از کلم آماده خواهند شد ، باید بیشتر در یخچال نگهداری شوند. یک قابلمه بزرگ در یخچال قرار نمی گیرد ، بنابراین می توان سبزیجات را درون شیشه یا ظرف مخصوص قرار داد.
