جوانه بروکسل یک سبزیجات غنی از مواد معدنی و ویتامین است ، حاوی نمک های کلسیم ، آهن ، منیزیم ، پتاسیم و همچنین اسیدهای آمینه و آنزیم ها است. به دلیل چنین ترکیب بیوشیمیایی پیچیده ای ، جوانه بروکسل یکی از غذاهای مهم محسوب می شود.
دستورالعمل ها
مرحله 1
شما می توانید از کلم به صورت تازه و یخ زده استفاده کنید. اگر کلم یخ زده باشد ، نیازی به یخ زدایی نیست. یک قابلمه بزرگ برداشته و کلم را درون آن قرار دهید (این تنها نوع کلم است که کاهش نمی یابد ، بلکه در حین پخت افزایش می یابد). آب کلم را روی کلم بریزید. سطح آب باید 5-7 سانتی متر بالاتر از کلم باشد.
گام 2
یک قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید و آب را بجوشانید. اگر کلم تازه بود ، پس از جوشاندن باید 5 دقیقه جوشانده شود. اگر کلم یخ زده بود ، باید آن را به مدت 12 دقیقه بپزید. نیازی نیست گلدان را با درب ببندید ، در غیر این صورت سبزیجات ظاهر تازه و سبز خود را از دست می دهد.
مرحله 3
چند دقیقه قبل از پایان پخت و پز ، کمی نمک و چند قطره آب لیمو به آب اضافه کنید (با این کار کلم از مزه تلخ آن راحت می شود). پس از جوش آمدن ، کلم را از آب داغ خارج کرده و قبل از سرو کمی خنک کنید.
