بادمجان و فلفل ترکیب کاملی است و اغلب برای وعده های غذایی روزمره و جشن استفاده می شود. می توان از آنها برای تهیه پای ، غذاهای اول و دوم ، مخازن و انواع تنقلات از جمله مینی رول های خوشمزه استفاده کرد.
لازم است
- مواد لازم برای 4 نفر:
- - 4 فلفل دلمه ای (2 زرد و 2 قرمز) ؛
- - بادمجان متوسط؛
- - پوره گوجه فرنگی یا سس گوجه فرنگی کنسرو شده - 150 میلی لیتر ؛
- - زیتون بدون هسته - 150 گرم
- - یک قاشق کاپیر ؛
- - روغن زیتون؛
- - نمک ، فلفل و مقداری ریحان خشک و پونه کوهی.
دستورالعمل ها
مرحله 1
بادمجان را به مکعب های کوچک برش داده و به آبکش ، نمک منتقل کرده و مخلوط کنید. یک بشقاب با بار روی آن قرار می دهیم و آن را به مدت 30 دقیقه می گذاریم ، تا در این مدت مایعات اضافی شیشه ای باشد.
گام 2
فلفل ها را با کره چرب کنید و آنها را روی یک ظرف پخت قرار دهید. ما در داغ ترین فر یا زیر کوره ای که از قبل گرم شده قرار می دهیم ، می پزیم تا علائم برنزه سیاه ظاهر شود. ما حدود 15 دقیقه به یک کیسه ضد هوا منتقل می کنیم. پس از آن ، فلفل ها ، ساقه ها و دانه ها را پوست بگیرید. هر فلفل را به 3-4 قطعه برش دهید (بسته به اندازه آن).
مرحله 3
روغن را در ماهیتابه داغ کنید ، بادمجان ها را با دستمال کاغذی خشک کرده و تفت دهید تا به رنگ قشنگی زیبا درآید. در این زمان ، کاپیر و زیتون را خرد کنید.
مرحله 4
سس گوجه فرنگی ، کاپیر ، زیتون ، نمک ، فلفل و گیاهان را به قالب بادمجان اضافه کنید. هم بزنید و به مدت 10 دقیقه روی حرارت متوسط بپزید.
مرحله 5
فیلد خنک شده را با یک قاشق روی نوارهای فلفل پهن کرده ، آنها را بسته بندی کرده و با خلال دندان یا سیخ درست کنید. رول های سرد شده را سرو می کنیم.
