روش های مختلفی برای پر کردن ماهی قزل آلا صورتی وجود دارد. این کار را می توانید با یک لاشه کامل ماهی انجام دهید یا فقط می توانید فیله ها را از این طریق بپزید. برای گوشت چرخ شده ، بسیاری از مخلوط های مختلف ، از نظر گیاهان و قارچ ها ، و گوشت خرچنگ لذیذ ، از فلفل دلمه ای با پیاز یا برنج با ادویه جات ترشی جات مناسب هستند. از نظر زمان ، طعم و مهارت های آشپزی متناسب با شما انتخاب کنید و با لذت بپزید.
لازم است
-
- ماهی قزل آلا صورتی
- کامل پخته
- 1 قزل آلا صورتی
- 100 گرم قارچ ؛
- 1 دسته پیاز سبز ؛
- جعفری؛
- ترخون؛
- کره
- پودرهای سوخاری؛
- رنده شده پارمسان؛
- نمک
- فلفل.
- فیله ماهی قزل آلا صورتی
- پر از گوشت خرچنگ
- 500 گرم فیله ماهی قزل آلا صورتی (یا ماهی قزل آلا)؛
- کره
- 1 پیاز
- 1 ساقه کرفس
- 1 قاشق چایخوری یک قاشق آبلیمو
- 150 گرم گوشت خرچنگ آب پز ؛
- 1/2 فنجان خرده نان تازه
- 1 تخم مرغ
- 1 لیوان شراب سفید خشک ؛
- شوید
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی قزل آلا صورتی کاملاً پخته شده ماهی را کاملاً بشویید و روده کنید. بدون برداشتن پوست ، استخوان ها را از فیله خارج کنید. در صورت تمایل سر را نگه دارید یا قطع کنید.
گام 2
قارچ ها را بشویید و خشک کنید. آنها را به صورت ورقه ای برش داده و در یک تابه خشک سرخ کنید. وقتی تمام مایعات از آنها تبخیر شد ، کره ، گیاهان خرد شده ، نمک و فلفل را اضافه کنید. سرخ کنید تا قهوه ای طلایی روشن شود. بگذارید خنک شود.
مرحله 3
لاشه ماهی قزل آلا صورتی را با قارچ خرد شده پر کنید. لبه های ماهی را با خلال دندان خرد کنید. فر را با دمای 250 درجه سانتی گراد گرم کنید و ماهی را روی ورق پخت که با ورق فویل یا کاغذ پخت انداخته اید بپزید و حدود 15-20 دقیقه بپزد.
مرحله 4
خرده های نان یا خرده های نان تست شده را به سادگی با پنیر پارمزان ترکیب کنید. بالای ماهی را بپاشید و حدود 5 دقیقه بیشتر بپزید. بگذارید کمی خنک شود و با جعفری خرد شده پاشیده سرو کنید.
مرحله 5
فیله ماهی قزل آلا صورتی پر از گوشت خرچنگ پیاز را پوست بگیرید ، بشویید و به صورت مکعب برش دهید. کرفس را پوست بگیرید و آن را نیز ببرید. پیاز و کرفس را در کره سرخ کنید تا شفاف شود. آن را خنک کرده و در ظرف قرار دهید. گوشت خرچنگ را خرد کرده و به سبزیجات اضافه کنید. 1 تخم مرغ را بزنید ، خرده نان اضافه کنید ، آب لیمو بریزید و با شوید ریز خرد شده مزه دار کنید. گوشت چرخ کرده را خوب مخلوط کنید.
مرحله 6
فیله را از روی پوست آزاد کنید. از دو طرف فلفل و نمک را مزه دار کنید. در قسمت تیره فیله ، جایی که پوست وجود داشت ، پر کردن را دراز بکشید و آن را در تمام طول ماهی پخش کنید. با شروع از انتهای پهن ، ماهی قزل آلا صورتی را به شکل استوانه درآورید. روی آن را با مواد غذایی پوشانده و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.
مرحله 7
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد گرم کنید و فیله پر شده را به صورت حلقه ای ، به ارتفاع 5 سانتی متر برش دهید و در یک ظرف پخت چرب شده را با سمت راست آن قرار دهید. اگر گوشت چرخ کرده دارید ، فرهای ماهی را به آن اضافه کنید. شراب سفید خشک را در قالب ریخته ، ماهی پر شده را با روغن نباتی بریزید و قالب را با فویل بپوشانید. برای پخت 15-20 دقیقه.
