نان یک محصول غیر قابل تعویض در رژیم غذایی ما است. در زمان های قدیم ، نانوایان صدها دستورالعمل مختلف برای نان و رول درست می کردند که با گذشت زمان از دهان به دهان ، از نسلی به نسل دیگر و از طریق ارث منتقل می شدند. یکی از رایج ترین و شناخته شده ترین انواع نان ، بورودینو است که می توان آن را در هر فروشگاه به صورت آجری یا به شکل گرد خریداری کرد. نان بورودینو را در خانه بپزید ، مخصوصاً اگر سازنده نان داشته باشید و از طعم آن با رایحه لطیف گشنیز لذت ببرید.
لازم است
-
- 135 میلی لیتر آب ،
- 1 قاشق چایخوری روغن سبزیجات،
- 1/2 قاشق چایخوری نمک،
- 2 قاشق غذاخوری من صحرا
- 1 قاشق غذاخوری. من عسل یا ملاس
- 325 گرم آرد چاودار ،
- 75 گرم آرد گندم (درجه دوم مطلوب)
- 1 قاشق غذاخوری. من بدون گلوتن ،
- 1 قاشق چایخوری مخمر خشک،
- 1 ، 5 هنر من مایه خشک ،
- 3 قاشق غذاخوری من مالت ،
- 75 گرم آرد چاودار
- 1 ، 5 قاشق چایخوری گشنیز زمینی
- یک لیوان آب جوش
دستورالعمل ها
مرحله 1
اولین قدم تهیه برگهای چای است. برای این کار 75 گرم آرد چاودار ، 3 قاشق غذاخوری مالت و 1.5 قاشق چای خوری گشنیز آسیاب شده را در یک کاسه آماده بریزید. هم بزنید و یک لیوان آب جوش روی آن بریزید.
گام 2
روی کاسه را با یک دستمال یا حوله تمیز بپوشانید و به مدت دو ساعت در یک مکان گرم بگذارید تا پاک شود. اگر کاسه در یک اجاق گرم یا در ظرف دیگری از آب گرم قرار داده شود ، دمای مورد نظر 65 درجه است ، روند بهتر انجام می شود.
مرحله 3
انفوزیون تهیه شده را کمی خنک کنید تا مخمر در آن از بین نرود و آن را در ظرف دستگاه نان قرار دهید. سپس تمام مواد دیگر را اضافه کنید: به این ترتیب: 135 میلی لیتر آب ، یک قاشق چای خوری روغن نباتی ، 1/2 قاشق چایخوری. نمک ، 2 قاشق غذاخوری. من شکر دانه ریز ، 1 قاشق غذاخوری. من ملاس (با کمی آب مخلوط شده) ، 325 گرم آرد کاغذ دیواری چاودار ، 75 گرم آرد گندم (درجه دوم مطلوب) ، 1 قاشق غذاخوری. من بدون گلوتن ، 1 ، 5 قاشق غذاخوری. من مایه خشک ، 1 قاشق چایخوری. مخمر خشک.
مرحله 4
سپس برنامه را روی نان ساز درست کنید تا خمیر مایه را ورز دهید. با کفگیر چوبی خمیر چاودار را هنگام ورز دادن هم بزنید.
مرحله 5
بعد از ورز دادن خمیر ، آن را با دست خیس صاف کنید و با دانه های کامل گشنیز بپاشید. بگذارید به مدت سه ساعت در نان ساز تخمیر شود.
مرحله 6
حالت "پخت" را به مدت یک ساعت و 10 دقیقه انتخاب کنید. در آخر نان به طرز شگفت انگیزی خوش طعم و دهان پرانی خواهید داشت که با رایحه ای که دارد همه اعضای خانه را در یک میز جمع می کند.
مرحله 7
ضمن ورز دادن خمیر ، برای همه کسانی که این نان را می خورند آرزوی سلامتی کنید. اگر تصمیم دارید نان را در فر بپزید ، خمیر را ورز داده و اجازه دهید تا پخته شود. پس از آن ، یک نان درست کنید و روی یک قالب پخت قرار دهید ، اجازه دهید دوباره افزایش یابد. در فر با دمای 170 درجه و به مدت 45-50 دقیقه بپزید.
