Pithiviers یک غذای آشپزی فرانسوی است. به نظر می رسد بسیار سبک ، خوشمزه ، مطبوع است. جدا شدن از خوردن این کیک شگفت انگیز غیرممکن است.
لازم است
- - 400 گرم آرد
- - 410 گرم کره
- - 1 قاشق چایخوری نمک
- - 125 گرم آب
- - 70 گرم شکر دانه ریز
- - 1 لیوان بادام
- - 2 عدد تخم مرغ
- - 1 قاشق غذاخوری. رم
- - مایه قند
دستورالعمل ها
مرحله 1
خمیر را آماده کنید. ابتدا کره را به صورت مکعب برش دهید. سپس آن را با آرد مخلوط کرده و در مخلوط کن آسیاب کنید تا خرد شود.
گام 2
نمک را در آب حل کنید. و به تدریج 1 قاشق غذاخوری اضافه کنید. من به مخلوط آرد اضافه کنید تا خمیر به صورت گلوله درآید و خرد شود. خمیر را در پلاستیک بپیچید و به مدت 15-20 دقیقه در یک مکان سرد قرار دهید.
مرحله 3
خمیر را بیرون آورده و به صورت مستطیل به ضخامت 1-1.5 سانتی متر در می آوریم.خمیر را از نظر بصری به 3 قسمت تقسیم می کنیم. یک سوم پایینی خمیر را به وسط تا کنید و روی آن را بپوشانید. خمیر را 90 درجه بچرخانید و آن را به صورت مستطیل در آورید ، سپس دوباره به صورت مستطیل جمع کرده و رول کنید ، این کار را یک بار دیگر تکرار کنید.
خمیر را در بسته بندی پلاستیکی بپیچید و به مدت 2-2.5 ساعت در مکان سرد نگهداری کنید.
مرحله 4
پر کردن را آماده کنید. 60 گرم شکر و کره را هم بزنید. 50 گرم آرد ، روم ، بادام آسیاب شده ، تخم مرغ را اضافه کرده و 3-5 دقیقه دیگر بزنید. توده را در یخچال قرار دهید تا پخش نشود.
مرحله 5
خمیر را به 2 قطعه مساوی تقسیم کرده و به ضخامت 5-7 میلی متر پهن کنید. دو دایره برش بزنید. لبه های یک دایره را با تخم مرغ چرب کنید. پر کردن را در مرکز قرار داده و با دایره دوم بپوشانید. با چاقو در خمیر سوراخ کنید تا در حین پخت بخار خارج شود.
مرحله 6
تخم مرغ را روی کیک مسواک بزنید. فر را با دمای 180 درجه گرم کنید ، پای را قرار دهید و حدود 40-50 دقیقه آن را بپزید تا قهوه ای طلایی شود.
مرحله 7
روی کیک را با شکر آرد پاشیده و سرو کنید.
