پای سیب با طعم بادام فنلاندی به طور سنتی به همراه خنک یا بستنی خنک سرو می شود. فنلاندی ها دوست دارند این کیک را صبحانه با قهوه و شام به عنوان دسر سرو کنند.
شما نیاز خواهید داشت:
برای آزمون
100 گرم کره نرم شده
100 گرم شکر دانه ریز ؛
1 فنجان آرد
2 قاشق چای خوری بیکینگ پودر
50 میلی لیتر خامه 20٪ چربی.
برای پر کردن:
3 عدد سیب ترش؛
100 گرم شکر دانه ریز ؛
50 میلی لیتر rum mi cognac؛
100 گرم کره ؛
2 قاشق غذاخوری شکر قهوه ای
آرد 1 قاشق غذاخوری
100 گرم بادام تفت داده شده ریز خرد شده.
100 گرم خلال بادام.
سیب ها را از پوست و دانه ها پوست بگیرید ، نازک خرد کنید ، در یک کاسه بریزید ، شکر بپاشید ، با روم یا کنیاک بریزید ، به آرامی مخلوط کنید و به مدت 30 دقیقه کنار بگذارید.
آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کنید. در یک کاسه عمیق ، کره و شکر را بزنید ، خامه را اضافه کنید ، آرد و بیکینگ پودر را اضافه کنید و همه چیز را کاملا مخلوط کنید. از خمیر یک گلوله درست کنید ، پس از پاشیدن آرد روی دستان ، آن را در فویل قرار دهید و به مدت 15 دقیقه در یخچال قرار دهید.
خمیر سرد شده را به صورت دایره ای نازک و به قطر 30 سانتی متر بغلتانید و برای انتقال راحت تر خمیر به داخل ظرف پخت ، می توانید آن را بین دو لایه فیلم حلقه ای حلقه کنید. سپس لایه بالایی فیلم را برداشته و با کمک دیگری آن را درون قالب چرب شده قرار دهید. قطر قالب باید کمتر از 30 سانتی متر باشد تا کناره ها از خمیر تشکیل شود.
سیب ها را به زیبایی روی خمیر قرار دهید ، پای را به مدت 20 دقیقه در فر با دمای 200 درجه قرار دهید. در این مدت ، کره را در یک ماهیتابه کوچک ذوب کنید ، شکر قهوه ای ، آرد و بادام خرد شده را اضافه کنید ، همه چیز را کاملا مخلوط کنید ، مخلوط را به مدت 5 دقیقه گرم کنید و مرتباً هم بزنید.
پای را از فر خارج کرده و مخلوط بادام را روی سطح سیب ها پخش کرده و سپس برای حدود 10-15 دقیقه آن را بپزید. کیک آماده شده را از اجاق برداشته ، خلال بادام و خنک را بپاشید. با یک پیمانه بستنی یا خامه فرم گرفته سرو کنید.
