کدو سبز نه تنها یک سبزی ارزان است ، بلکه یک سبزی تقریباً جهانی است. می توان آنها را سرخ و خورشت کرد ، بخار پز کرد ، پخت ، کامل پر کرد ، با ماکارونی سرو کرد و در سالاد قرار داد ، به صورت رنده شده به خمیر اضافه کرد یا از آنها پنکیک و کتلت درست کرد.
محبوب ترین روش های پخت کدو سبز
یکی از محبوب ترین روش های تهیه کدو سبز سرخ کردن است. تکه های سبزیجات را در آرد ریخته و در روغن نباتی سرخ می کنند تا ترد شود. بنابراین ، خوب است که میوه های خیلی جوان ، همان میوه های قدیمی را بپزید ، منطقی است که آنها را قبل از سرو در خامه ترش یا سس گوجه فرنگی میل کنید. یک تغییر جالب در سرخ کردن ساده ، پخت خمیر است. شما نیاز خواهید داشت:
- 2 کدو سبز
- 300 گرم آرد گندم ؛
- روغن زیتون؛
- 300 میلی لیتر آبجو سبک ؛
- 50 گرم پارمزان رنده شده ؛
- 1 قاشق غذاخوری جعفری خرد شده.
دلمه ها را به صورت ورقه های نازک برش دهید. روغن را روی حرارت متوسط گرم کنید تا کمی دود شود. آبجو و آرد را درون یک خمیر سبک کف بزنید ، پارمزان را اضافه کنید. قطعات کدو سبز را در خمیر آغشته کرده و تفت دهید تا قهوه ای طلایی شود. با جعفری پاشیده سرو کنید.
در غذاهای ملل مختلف جهان ، دستور العمل های زیادی برای کدو سبز پر شده وجود دارد. به عنوان مثال ، ترک ها ، مکزیکی ها و حتی هندی ها چنین غذاهایی دارند. کدو سبز را به سبک ایتالیایی پر کنید. برای انجام این کار ، موارد زیر را انتخاب کنید:
- 4 کدو سبز "ضخیم"
- 400 گرم گوشت گوساله چرخ شده ؛
- 150 گرم برنج دانه بلند ؛
- 1 عدد پیاز خرد شده
- 2 گوجه فرنگی بزرگ خرد شده ؛
- 2 حبه سیر خرد شده ؛
- 100 گرم رب گوجه فرنگی ؛
- 1 تخم مرغ
- 4 قاشق غذاخوری پارمزان رنده شده ؛
- 2 قاشق غذاخوری برگ آویشن ؛
- 1 قاشق چای خوری برگ رزماری ؛
- نمک و فلفل.
شما می توانید کدو سبز را با گوشت بره ، مرغ ، بوقلمون ، یا گوشت چرخ کرده مخلوط درست کنید.
برنج را جوشانده تا نرم شود ، آبکش کرده و در یخچال قرار دهید. هر کدو سبز را از وسط برش دهید ، دانه ها را بردارید. برش داده شده را به صورت ورقه ورقه ای ورقه ورقه شده و به مدت 20 دقیقه در فر که با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده بپزید. گوشت چرخ کرده را سرخ کرده ، پیاز و سیر به آن اضافه کرده ، 5 دقیقه دیگر تفت دهید ، گوجه فرنگی خرد شده و رب گوجه فرنگی را اضافه کنید ، نمک ، فلفل و گیاهان را مزه دار کنید. هم بزنید و مخلوط را به جوش بیاورید. آن را از روی حرارت برداشته و برنج را هم بزنید. "قایق های" کدو سبز را پر کنید ، پنیر رنده شده بپاشید و به مدت 15-20 دقیقه بپزید. گرم سرو کنید.
شیرینی با کدو سبز
کدو سبز خرد شده نه تنها برای تهیه پنکیک قهوه ای طلایی مناسب است ، بلکه می توان از آن برای پخت نان ، قرار دادن آنها در داخل شیرینی های مخصوص پیتزا یا پیتزا و حتی تهیه کیک یا کلوچه استفاده کرد. برای کلوچه های کدو سبز سریع نیاز دارید:
- 50 گرم کدو سبز رنده شده ؛
- 1 سیب خرد شده ؛
- 1 برش نارنجی به نصف ؛
- 1 تخم مرغ
- 75 گرم کره ؛
- 300 گرم آرد گندم ؛
- baking قاشق چای خوری بیکینگ پودر ؛
- ½ قاشق چای خوری دارچین ؛
- 100 گرم پودر قند:
- یک مشت کشمش نرم.
قالب های مافین را با روغن چرب کنید. آب پرتقال را به کدو سبز و سیب رنده شده اضافه کنید ، تخم مرغ و کره را اضافه کنید ، آن را به صورت یک تکه خرد کنید. آرد را با بیکینگ پودر و دارچین الک کنید ، کشمش و پودر قند را اضافه کنید. مخلوط خشک و مرطوب را با هم زدن آرام با قاشق ترکیب کنید. به قالب ها تقسیم کنید و به مدت 20-25 دقیقه در فر که با دمای 190 درجه سانتیگراد گرم شده بپزید.
کیک های کدو سبز هم با لیمو و هم با شکلات مطابقت دارند.
غذاهای دیگر با کدو سبز
کدو سبز با ماکارونی ایتالیایی بسیار همراه است. اگر میوه های جوان به صورت نوارهای نازک و گسترده ای برش داده شوند ، به خوبی با رشته فرنگی مطابقت دارند. همچنین ، کدو سبز نه تنها به عنوان یکی از مواد اولیه در سوپ های سبزیجات قرار می گیرد ، بلکه به عنوان پایه ای برای انواع سوپ های خامه ای و پوره مصرف می شود. هر دو سالاد سرد و گرم با کدو سبز تهیه می شوند ، در حالی که اولین سبزی اغلب به صورت خام اضافه می شود. و البته کدو سبز ترشی و نمکی می شود و مربای خوشمزه ای نیز از آنها درست می شود.
