رشد سیر کافی نیست ، شما باید آن را تا زمان برداشت بعدی ذخیره کنید. در شرایط طبیعی اتاق ، سبزیجات به خوبی ذخیره نمی شوند: جوانه می زند ، خشک می شود. برای اینکه سیر به خوبی حفظ شود ، لازم است آن را به موقع حفر کرده و به درستی برای ذخیره سازی آماده کنید.
کیفیت نگهداری سیر به رسیدن و کیفیت پیازها بستگی دارد. سیر بهاره با زرد شدن برگها ، حدود دهه سوم آگوست ، برداشت می شود. زمان برداشت محصولات زمستانی با پیکان سیر باز شده ، تقریباً در اواسط ژوئیه تعیین می شود. سیر را در هوای خشک برداشت می کنند ، پیازها را حفر می کنند ، از زمین بیرون می کشند و می گذارند تا خشک شود. می توان آنها را شبانه به داخل خانه آورد. پس از 2-3 روز ، هنگامی که سیر به خوبی خشک می شود ، ریشه ها قطع می شوند ، مقیاس های کثیف فوقانی تمیز می شوند.
نحوه نگهداری سیر بهاره
ساقه ها را می توان کوتاه کرد ، یک برجسته 10-10 سانتی متر باقی می گذارد ، یا اصلاح نمی شود. سرهای بریده نشده بافته شده و آویزان می شوند. سیر با ساقه های کوتاه به صورت دسته ای بسته می شود یا در شبکه ریخته می شود و در یک اتاق خشک و معلق نگهداری می شود. برای جلوگیری از جوانه زدن لامپ ها ، محل رشد ریشه ها با شعله شمع ، فندک ، گاز سوزانده می شود.
ذخیره سیر بهاره در یک آپارتمان کار دشواری نیست ؛ بلکه بیشتر برای نگهداری طولانی مدت مناسب است. دمای مطلوب که در آن بدون از دست دادن بازارپذیری حفظ شود 20- 16+ درجه سانتیگراد است ، رطوبت 60-50٪ است. سرها در یک ظرف کم عمق قرار می گیرند ، جعبه ها ، سبدها ، جعبه هایی با سوراخ انجام می شود. آنها دور از رادیاتورهای گرمایشی قرار می گیرند و هر از گاهی آنها را مرتب می کنند ، و آنها را خراب می کند.
نحوه نگهداری سیر زمستانی تا بهار
سیر زمستانی به سرعت خشک می شود ، بنابراین سوال در مورد نحوه ذخیره آن مهم است. شرایط مناسب برای حفظ آن دما + 2-4 درجه سانتیگراد و رطوبت 70-80٪ است ، در چنین شرایطی تا بهار بدون مشکل باقی می ماند. برای ذخیره سازی ، یک زیر زمین در یک خانه خصوصی یا یک گلدان در یک آپارتمان مناسب است. اگر درجه حرارت در گلدان زیر صفر کاهش یابد ، سیر با چیزی گرم پوشانده می شود. همچنین می توانید سیر را به مدت 2-3 ماه در یخچال ، در کیسه های پارچه ای نگه دارید.
روش ذخیره سازی قابل اعتماد دیگر ، شیشه های شیشه ای است. سیر در شیشه های خشک ریخته می شود ، هر لایه با آرد یا نمک پاشیده می شود ، و با درب های پلاستیکی پوشانده شده است. به این ترتیب می توان سیر زمستانی را تا تابستان حفظ کرد. روش های ذخیره سازی عجیب و غریب نیز وجود دارد: سرها در پارافین ذوب شده غوطه ور می شوند. ریختن در روغن نباتی ؛ پوشیده از خاکستر.
اما هیچ چیز عاقلانه ای وجود ندارد. سیر سالم ، رسیده و بدون آسیب ، تا زمان برداشت جدید کاملاً حفظ خواهد شد و به ساده ترین روش ، فقط باید مرتب آن را مرتب کنید ، سرهای خراب را بردارید.
