کوفته های خوشمزه با سس شراب قرمز یک وعده غذایی عالی در آخر هفته است. بهتر است بدون شتاب و سر و صدا ، آن را بپزید و از این کار لذت ببرید.
لازم است
- مواد لازم برای 40 کوفته:
- کوفته قلقلی:
- - 300 گرم گوشت گاو چرخ شده و 200 گرم گوشت خوک؛
- - پیاز؛
- - 2 حبه سیر ؛
- - 2 شاخه جعفری ؛
- - هویج؛
- - 1 عدد تخم مرغ بزرگ؛
- - فلفل؛
- - نمک؛
- - پودرهای سوخاری؛
- - روغن زیتون:
- سس:
- - پیاز؛
- - 2 حبه سیر ؛
- - 1 فلفل قرمز ؛
- - 1 هویج ؛
- - ساقه تره فرنگی ؛
- - 0.5 لیتر شراب قرمز خشک ؛
- - نمک و فلفل؛
- - روغن زیتون.
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوشت چرخ کرده را در یک کاسه بزرگ قرار دهید. پیاز ، سیر و جعفری را خرد کرده و با گوشت مخلوط کنید. هویج ها را روی یک رنده رنده رنده کنید ، آنها را با تخم مرغ مخلوط کرده و به گوشت چرخ کرده اضافه کنید. نمک ، فلفل ، 2 قاشق غذاخوری خرده نان اضافه کنید و گوشت را خیلی خوب با همه مواد مخلوط کنید. روی کاسه را با بسته بندی پلاستیکی بپوشانید و برای مدتی در یخچال قرار دهید.
گام 2
در این زمان سس را آماده کنید: سبزیجات خرد شده را در روغن زیتون - پیاز ، سیر ، فلفل قرمز ، تره فرنگی و هویج سرخ کنید. نمک و فلفل. به محض تغییر رنگ سبزیجات ، آنها را پر از شراب کنید ، مخلوط کنید و بگذارید کمی بخار شود. سس آینده را با درپوش می بندیم و 40 دقیقه با حداقل حرارت می جوشانیم. در صورت لزوم مقداری آب یا آب گوشت اضافه کنید. سس را در مخلوط کن خرد کنید ، به ظرف برگردانید و 10 دقیقه دیگر بپزید.
مرحله 3
گوشت را از یخچال خارج می کنیم ، مقدار کافی روغن زیتون را در ماهیتابه گرم می کنیم. ما کوفته شکلاتی ایجاد می کنیم ، آنها را کمی در ریز نان می غلتانیم و آنها را به ظرف می فرستیم. کوفته های تموم شده را با یک قاشق چاک دار بیرون آورده و روی کاغذ می گذاریم تا لیوان روغن اضافه داشته باشد.
مرحله 4
ما کوفته ها را به سس تغییر داده و مخلوط کرده و به مدت 15-20 دقیقه می گذاریم. کوفته ها را گرم سرو کنید. می توانید از پوره سیب زمینی ، سالاد یا سیب زمینی سرخ کرده به عنوان غذای فرعی استفاده کنید.
