غذای سنتی "carpaccio" گوشتی خرد شده ، با روغن زیتون و ادویه های مختلف است. با این حال ، می توانید چنین غذایی را با سایر مواد طبخ کنید. به عنوان مثال ، از گوجه فرنگی و ماهی مرکب کوچک.
لازم است
- - 300 گرم گوجه فرنگی
- - نمک
- - فلفل سیاه زمینی
- - 50 گرم پیاز سبز یا موسیر
- - روغن زیتون
- - سس بالزامیک
- - 300 گرم ماهی مرکب کوچک
- - ریحان
- - 40 گرم کپر
دستورالعمل ها
مرحله 1
گوجه فرنگی ها را برای چند دقیقه در آب جوش فرو کنید ، سپس پوست را با احتیاط برداشته و به صورت ورقه های نازک برش دهید. قطعه کار را به صورت یک لایه روی بشقاب پهن کرده و نمک ، فلفل سیاه و کمی روغن زیتون را مزه دار کنید.
گام 2
موسیر را چند دقیقه در روغن نباتی یا روغن زیتون سرخ کنید. ماهی مرکب را به صورت حلقه های نازک برش داده و به محتویات ظرف اضافه کنید. این مخلوط باید 2-3 دقیقه دیگر سرخ شود.
مرحله 3
ماهی مرکب و پیاز را بالای گوجه فرنگی ها قرار داده ، با کاپیر و ریحان خرد شده تزئین کنید. در صورت لزوم دوباره ظرف را با روغن زیتون مزه دار کنید. کارپاچیو را قبل از سرو با سس بالزامیک یا آبلیمو بپاشید.
