غذای سبزیجات فرانسوی ، راتاتویل ، به طور گسترده ای در خارج از کشور گسترش یافته است. خلاقیت های مشابه آشپزی توسط ملیت های دیگر تهیه شده است. به عنوان مثال ، مجارستانی ها و بلغارستانی ها به خاطر لوچو معروف هستند. در هر آشپزخانه ، تهیه یک غذای خاص و تمایل دشوار است که راتاتویی بپزید.
لازم است
- کدو سبز - 2 عدد ،
- بادمجان - 2 عدد ،
- گوجه فرنگی قوی - 7 عدد ،
- روغن نباتی - 70 میلی لیتر ،
- سیر - 3 حبه ،
- سبزها - یک دسته ،
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- فلفل بلغاری - 2 عدد ،
- پیاز - 1 عدد ،
- آویشن خشک - 1 قاشق چایخوری
دستورالعمل ها
مرحله 1
فلفل را به مدت 20-30 دقیقه در فر داغ قرار دهید. سپس آن را با بسته بندی در بسته بندی پلاستیکی خنک کنید. سپس فلفل ها را پوست بگیرید. دانه ها و پارتیشن ها را بردارید ، گوشت فلفل را به صورت مکعب برش دهید.
گام 2
3 گوجه فرنگی بردارید ، پوست آنها را بگیرید. کافی است که آنها 2 دقیقه در آب جوش قرار بگیرند و سپس خنک شوند. پیاز را پوست بگیرید ، ریز خرد کنید. سیر را از طریق پرس سیر فشرده کنید. گوجه فرنگی را به صورت مکعبی آماده کنید.
مرحله 3
روغن را در ماهیتابه بریزید ، آن را گرم کنید ، پیاز قرار دهید ، سرخ کنید. سپس تکه های فلفل را اضافه کنید ، به مدت 2-3 دقیقه به پختن ادامه دهید.
مرحله 4
گوجه ها را در ماهیتابه بریزید ، با فلفل بپزید. ترکیب باید غلیظ شود.
جرم نهایی را در یک ظرف بریزید ، آویشن اضافه کنید ، همه چیز را با مخلوط کن پردازش کنید.
سس حاصل را در ظرفی که در آن راتاتویی می پزید قرار دهید.
مرحله 5
باقیمانده سبزیجات را به صورت مدالیون برش دهید اگر وقت دارید ، بادمجان را به مدت 20 دقیقه در آب نمک خیس کنید. پس از برداشتن ، آن را بشویید و فشار دهید. برش های سه سبزی را به طور متناوب روی لبه در قالب قرار دهید.
مرحله 6
یک پانسمان درست کنید ، روغن نباتی را با گیاهان خرد شده و سیر مخلوط کنید. این پانسمان را روی لیوان های سبزیجات بریزید.
مرحله 7
راتاتویل را به مدت یک ساعت در فر بپزید. گرمایش فر باید 200 درجه باشد. در ابتدا ، ظرف را با فویل بپوشانید. 10 دقیقه قبل از پایان پخت ، فویل را بردارید. راتاتوی آماده است.
