کیک مرنگ خوشمزه و سبک ، به عنوان یک قاعده ، در میز تعطیلات از موفقیت زیادی برخوردار است. علاوه بر این ، تهیه آن بسیار اقتصادی و آسان است.
7 پروتئین را با استفاده از میکسر یا ویسک فلزی بزنید. سفیده ها اگر از قبل خنک شوند راحتتر میزنند. شروع به افزودن 2-3 قاشق غذاخوری شکر دانه ریز ، ادامه دادن ضرب و شتم سفیده تا از بین نرود. در کل ، 65 قاشق چای خوری شکر اضافه کنید. اگر به درستی انجام شود ، نتیجه آن یک توده سفید ، نسبتاً متراکم و همگن است. سنجاب ها باید بدون افتادن به خوبی به تاج چسبیده باشند.
فر را با دمای 100-110 درجه گرم کنید. با پخش سفیده های زده شده روی کاغذ روغنی یا فشار دادن از سرنگ شیرینی ، 4 کیک بپزید. به جای کاغذ پوستی می توانید از کاغذ چاپگر ضخیم و روغنی استفاده کنید. کیک ها باید پوسته ای و کمی صورتی باشند. وقتی فر کاملا خنک شد آنها را بردارید. کیک های تمام شده را با خامه آغشته کنید ، با آجیل خرد شده بپاشید. پوسته بالا را با مایه شکلات بپوشانید یا با توت ، تازه یا مربا تزئین کنید.
برای خامه ، یک شیشه شیر غلیظ جوشانده را با 400 گرم کره نرم شده در مخلوط کن مخلوط کنید تا یکدست شود. هر بار یک قاشق چای خوری روغن اضافه کنید.
برای تهیه فراستینگ ، 0.5 فنجان شکر را با 3 قاشق چای خوری کاکائو و 0.25 فنجان شیر گرم مخلوط کنید. با حرارت ملایم بپزید و مدام هم بزنید تا غلیظ شود. مخلوط را از روی حرارت برداشته و 25 گرم کره اضافه کنید.
