املت یک غذای صبحانه همه کاره است که مقوی و دارای کالری متوسط است. یک املت درست تهیه شده کرکی و هوا است. چنین ظرفی را می توان روی اجاق سرخ کرد یا در فر پخت. گیاهان ، ادویه ها ، سبزیجات را به تخم مرغ و شیر اضافه کنید و یا یک املت شیرین درست کنید.
سوفله املت شیرین
املت شیرین را با مربا درست کنید. چنین غذایی به یک صبحانه یا شام سبک تبدیل خواهد شد. املت پخته شده مطابق با این دستورالعمل ، هوائی و نسبتاً متراکم به نظر می رسد - برای دستیابی به قوام مورد نظر ، ابتدا املت سرخ شده و سپس در کوره به حالت مطلوب آورده می شود.
شما نیاز خواهید داشت:
- 4 تخم مرغ
- 1 قاشق غذاخوری کره ؛
- 1 قاشق غذاخوری شکر ؛
- کمی وانیلین ؛
- مربای توت سیاه ؛
- پودر قند برای پاشیدن.
زرده ها را از سفیده جدا کرده و با شکر مالش دهید تا بلورها کاملاً حل شوند. توده باید از نظر تراکم شبیه خامه ترش باشد. در یک کاسه جداگانه ، سفیده ها را در یک کف قوی بزنید ، و سپس آنها را به تدریج به زرده ها اضافه کنید و از بالا به پایین به آرامی هم بزنید.
کره را در یک تابه داغ کرده و مخلوط تخم مرغ را روی آن بریزید. بگذارید به مدت 1 دقیقه روی آتش بماند - پایین املت باید کمی قهوه ای شود. سپس ظرف را به فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد منتقل کنید. ظرف را به مدت 8-10 دقیقه بپزید - در این مدت املت بالا می رود و قهوه ای می شود.
ظرف را از فر خارج کنید. مربا را روی یک نیمه املت قرار داده و با نیمه دیگر آن را بپوشانید. محصول تا شده را با مایه قند بپاشید و بلافاصله سرو کنید. کروتون های تست شده و مربا را جداگانه سرو کنید.
می توانید به جای مربای توت سیاه ، از مربای گیلاس یا سگ استفاده کنید.
املت با پنیر
املت کلاسیک با پنیر را می توان به عنوان یک غذای جداگانه ، با مکمل سوسیس سوخاری یا ماهی بدون چربی سرو کرد. برای تهیه وعده غذایی خود از چدار یا پنیر تند و پیر استفاده کنید.
شما نیاز خواهید داشت:
- 5 تخم مرغ
- 150 میلی لیتر شیر ؛
- 50 گرم کره ؛
- 150 میلی لیتر خامه ؛
- کمی جوز هندی ؛
- 50 گرم آرد ؛
- 0.5 قاشق چایخوری خردل شیرین ؛
- 180 گرم پنیر تند ؛
- نمک؛
- فلفل سیاه تازه آسیاب شده.
شیر را با خامه و جوز هندی مخلوط کرده و روی حرارت کم یا در مایکروویو گرم کنید. کره را ذوب کرده و با آرد و خردل له کنید. مخلوط را با شیر داغ مخلوط کرده و گاه گاهی هم بزنید ، نیم دقیقه دیگر به پختن ادامه دهید. مخلوط را خنک کنید.
تخم مرغ ها را به همراه نمک و فلفل به یک کف بزنید - می توانید برای این کار از همزن استفاده کنید. پنیر را رنده کنید ، نیمی از تخمها را بریزید. مقداری شیر را به مخلوط ریخته و به آرامی هم بزنید. قالب نسوز عمیق را با روغن چرب کرده و توده تخم مرغ آماده شده را درون آن بریزید. ظرف را در فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید.
این املت را می توان با گیاهان تازه یا خشک اضافه کرد.
سوفله را بپزید تا بلند شود. سپس آن را برداشته ، پنیر باقیمانده را بپاشید و به اجاق برگردانید ، قدرت آن را به 220 درجه سانتیگراد افزایش دهید. سوفله را تا زمانی که قهوه ای طلایی شود بپزید ، سپس آن را برداشته ، تکه تکه کنید و در بشقاب های گرم شده سرو کنید.
