سرخ کردن گوشت (گوشت گاو ، گوشت خوک ، گوشت بره یا گوشت گوساله فرقی نمی کند) باید کمی قبل از سرو انجام شود - واقعیت این است که وقتی گوشت سرخ شده ذخیره می شود ، طعم آن به تدریج کاهش می یابد.
همزمان می توانید گوشت را برای سرخ کردن به دو قطعه کوچک و بزرگ برش دهید. اما لازم به یادآوری است که گوشت سرخ شده در یک تکه بزرگ را می توان برای غذاهای سرد و گرم نیز استفاده کرد ، اما گوشت سرخ شده در قطعات کوچک فقط برای غذاهای گرم مناسب است. البته راحت ترین حالت سرخ کردن گوشت است - و زمان لازم برای سرخ کردن مستقیماً به ضخامت قطعه بستگی دارد. می توانید با یک چاقوی کوچک یا سیخ آماده بودن گوشت را بررسی کنید - فقط باید یک تکه گوشت را سوراخ کنید و ببینید چه نوع آب از آن بیرون می ریزد. اگر در آب میوه ناخالصی خون وجود نداشته باشد ، ظرف آماده است. اگر می خواهید گوشت را نرم و لطیف تر کنید ، قبل از سرخ شدن آن را مارینا کنید. اگر گوشت سرخ شده را با خامه ترش و پیاز بپزید ، یک غذای دلچسب و بسیار خوشمزه بدست می آید.
برای این غذا به 500 گرم گوشت ، 100 گرم خامه ترش ، 100 گرم سس گوجه فرنگی ، دو عدد پیاز بزرگ ، روغن نباتی و آرد برای سرخ كردن ، فلفل و نمك به مزه ، گیاهان تازه برای تزئین نیاز داریم.
• فیله ها باید کاملاً شسته شوند ، از لایه ها و تاندون ها تمیز شوند. گوشت آماده را به قطعات بریزید ، نمک و فلفل را مزه دار کنید ، قطعات بزرگ را بزنید.
• گوشت را در یک تابه کاملاً گرم شده از دو طرف سرخ کنید تا هر قطعه آن قهوه ای شود و با پوسته خوشمزه ای پوشانده شود.
• در یک ماهیتابه جداگانه ، پیازهای ریز خرد شده را که کمی آردپاشی شده اند ، سرخ کنید.
• نصف فنجان خامه ترش را با ماهی پیاز به ماهی تابه اضافه کنید و سس را به مدت 5 دقیقه بجوشانید و کاملاً هم بزنید.
• سس گوجه فرنگی و نمک را به مایه گوشتی اضافه شده اضافه کنید تا مزه دار شود ، این توده را روی گوشت سرخ شده بریزید.
• این غذا را با سیب زمینی سرخ شده یا پوره سیب زمینی سرو کنید. گوشت را با گیاهان ریز خرد شده بپاشید.
