دونات شیرینی های خوشمزه ای است که انواع مختلفی دارد: می توان آنها را با پر کردن ، در لعاب ، با پودر قند تهیه کرد. این خوراکی عالی برای صبحانه یا چای مناسب است.
دونات مخمر کلاسیک
شما نیاز خواهید داشت:
- شیر - 1 لیوان ؛
- کره - 30-40 گرم ؛
- تخم مرغ - 2 عدد.
- آرد - 1 لیوان ؛
- مخمر - 30 گرم
- شکر - 1 قاشق غذاخوری
- شکر مایع -1-2 قاشق غذاخوری ؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن
- روغن سبزیجات.
آرد را در یک کاسه بزرگ الک کنید. به طور جداگانه در یک فنجان ، مخمر را در شیر گرم حل کنید و به مدت نیم ساعت در یک مکان گرم قرار دهید.
نمک ، زرده تخم مرغ و شکر را به مخمر رقیق شده اضافه کنید. توده را بزنید. کره گرم را به یک کاسه مخمر منتقل کرده و هم بزنید.
توده مخمر حاصل را در یک کاسه آرد بریزید. خمیر را ورز دهید. خمیر مایه باید الاستیک و از قوام مناسبی برخوردار باشد. خمیر ورز داده شده را با حوله بپوشانید و به مدت 40-45 دقیقه آن را بردارید تا در یک مکان گرم قرار گیرد. بعد از زمان مشخص شده ، خمیر باید حداقل 2 برابر حجم داشته باشد.
روی سطح میز یا تخته مخصوص بزرگ آرد بپاشید. خمیر را روی این سطح بغلتانید. نیازی نیست نازک آن را بپیچید. ضخامت خمیر باید حداقل 1 سانتی متر باشد دوناتها را برش بزنید. این کار را می توان با چاقو ، قالب های مخصوص یا لبه های شیشه انجام داد. نیم ساعت دیگر دونات ها را روی تخته بگذارید.
روغن را گرم کنید. دونات ها را از دو طرف سرخ کنید تا قهوه ای طلایی شود. برای از بین بردن روغن اضافی ، می توان دونات های آماده را پس از سرخ شدن روی دستمال های کاغذی ریخت.
دونات با پنیر دلمه
بسیاری از افراد ترجیح می دهند دونات کشک را بدون افزودن مخمر به خمیر بپزند. با این حال ، نسخه مخمری خمیر باعث می شود که این شیرینی ها کرکی و کرکی بیشتری داشته باشند.
برای پخت و پز به موارد زیر احتیاج دارید:
- پنیر خامه ای چربی متوسط - 200-300 گرم ؛
- آرد - 400 گرم
- کره - 30-40 گرم ؛
- تخم مرغ - 1 عدد.
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن؛
- شیر - 150 میلی لیتر ؛
- شکر - 2 قاشق غذاخوری
- مخمر خشک - 1 قاشق چایخوری ؛
- روغن سبزیجات.
مخمر خشک را در شیر گرم حل کنید ، شکر را اضافه کنید ، مخلوط کنید. جرم را به مدت 10 دقیقه گرم کنید. آرد را در یک کاسه بریزید. پنیر دلمه ، نمک ، تخم مرغ را درون آرد بریزید. خمیر را هم بزنید تا یکدست و بدون توده شود.
کره را ذوب کرده و در یخچال قرار دهید. آن را در یک ظرف کشک بریزید. توده مخمر را اضافه کنید. مقدار لازم آرد را در صورت نیاز اضافه کنید. خمیر را ورز دهید. خمیر حاصل باید چسبناک و نرم باشد. خمیر را که با حوله یا پلاستیک پوشانده شده است ، به مدت 1 ساعت به یک مکان گرم منتقل کنید. خمیر را به شکل گلوله های کوچک درآورید و آنها را در روغن داغ سرخ کنید تا قهوه ای طلایی زیبا شود. دونات های پاشیده شده با شکر را سرو کنید.
