پودینگ یکی از غذاهای محبوب انگلستان است که در حمام آب جوشانده می شود یا در ظرف مخصوصی پخته می شود. پودینگ ها با گوشت ، سبزیجات و گوشت اعضای بدن طبخ می شوند ، اما گزینه های شیرین بر اساس شیر ، تخم مرغ و آرد یا نان تهیه شده بسیار خوشمزه هستند. میوه ها ، میوه های شیرین ، مغزها به این محصولات اضافه می شوند و با خامه شیرین ، سس یا مربا سرو می شوند.
لازم است
- پودینگ انگلیسی
- - 220 گرم خرده نان ؛
- - 600 میلی لیتر شیر ؛
- - پوست 1 لیمو ؛
- - 2 قاشق غذاخوری شکر وانیل ؛
- - 60 گرم کره ؛
- - 4 تخم مرغ
- - 60 گرم پودر قند ؛
- - 3 قاشق مرباخوری تمشک.
- پودینگ زردآلو بخار
- - 125 گرم خرده نان سفید ؛
- - 125 گرم کره ؛
- - 60 گرم شکر قهوه ای ؛
- - 30 گرم آرد پنکیک ؛
- - 6 قاشق غذاخوری مربای زردآلو ؛
- - 2 عدد تخم مرغ؛
- - 1 قاشق چای خوری جوش شیرین ؛
- - 6 زردآلو بسیار رسیده.
دستورالعمل ها
مرحله 1
پودینگ انگلیسی
در یک کاسه بزرگ ، خرده نان ، شکر وانیل و پوست لیمو رنده شده ریز را مخلوط کنید. شیر و کره را نزدیک به جوش آورده و از روی حرارت بردارید. شیر داغ را روی مخلوط نان بریزید و بگذارید 10 دقیقه بماند.
گام 2
زرده ها را از سفیده جدا کرده ، آنها را بزنید و داخل توده نان بریزید. یک ظرف پودینگ 1.5 لیتری را چرب کرده و مخلوط را درون آن بریزید. قالب را درون فر از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد قرار دهید و حدود نیم ساعت آن را بپزید. پودینگ را از اجاق برداشته ، کمی خنک کنید و به آرامی سطح محصول را با مربای تمشک مسواک بزنید.
مرحله 3
سفیده را در کف قوی هم بزنید و به تدریج مایه قند را اضافه کنید. یک قاشق چای خوری پودر را برای گرد و غبار ذخیره کنید. مربا را با سفیده های زده شده بریزید ، پودر قند بپاشید و دوباره پودینگ را به مدت 15 دقیقه در فر قرار دهید. گرم را سرو کنید ، خامه فرم گرفته را جداگانه سرو کنید.
مرحله 4
پودینگ زردآلو بخار
کره و مربا را در قابلمه ذوب کنید. خرده های نان را با آرد ، شکر و جوش شیرین مخلوط کنید. تخم مرغ ها را بزنید و داخل مخلوط بریزید. زردآلوها را به صورت ورقه ای برش داده و در توده نان بهمراه مربا و کره ذوب شده قرار دهید. همه چیز را مخلوط کرده و در ظرف پودینگ چرب شده قرار دهید. قالب را با فویل بپوشانید و محکم در یک دستمال بزرگ کتان ببندید.
مرحله 5
یک قابلمه را تا نیمه از آب پر کنید و ظرف پودینگ را در آن قرار دهید. ظرف را به مدت دو ساعت و نیم بپزید و در صورت لزوم آب تابه را اضافه کنید. پودینگ تمام شده را در قالب خنک کنید و آن را روی یک ظرف سرو برگردانید. دسر کاستارد را سرو کنید.
