سرخ کردن جگر مرغ غذایی بسیار خوشمزه و از همه مهمتر سالم است. به نظر می رسد وقتی با سس سویا ، زنجبیل و رب گوجه فرنگی طبخ می شود ، خاصیت طعم دار است.
لازم است
- - 500 گرم جگر مرغ ؛
- - 1 قاشق غذاخوری نشاسته ؛
- - 8 قاشق غذاخوری روغن نباتی ؛
- - 1 قاشق چای خوری نمک ؛
- - 1 قاشق چای خوری زنجبیل ساییده شده ؛
- - 2 حبه سیر ؛
- - 1 دسته پیاز سبز ؛
- - 1 قاشق چای خوری شکر دانه ریز ؛
- - 1 قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی ؛
- - 2 قاشق غذاخوری آب مرغ ؛
- - 2 قاشق غذاخوری سس سویا ؛
- - 2 قاشق غذاخوری آب.
دستورالعمل ها
مرحله 1
جگر مرغ را بردارید ، پوست آن را بگیرید و کاملاً زیر آب سرد و آبکشی کنید. کبد را به برش هایی به ضخامت 3 میلی متر برش دهید. بعد ، برش ها را به نوارهایی به عرض 2-3 سانتی متر برش دهید.
گام 2
یک قاشق غذاخوری نشاسته سیب زمینی را در یک کاسه بزرگ بریزید و با آب و دو قاشق غذاخوری روغن مخلوط کنید. زنجبیل ساییده شده و نمک را به مواد اضافه کنید ، همه چیز را کاملا مخلوط کنید.
مرحله 3
جگر مرغ خرد شده را درون سس حاصل از نشاسته ، روغن نباتی و زنجبیل قرار دهید. به آرامی هم بزنید تا هر تکه جگر در سس باشد. بگذارید حدود بیست دقیقه روی آن بماند.
مرحله 4
آب مرغ را بجوشانید. یک کاسه کوچک برداشته و 2 قاشق غذاخوری آب مرغ خنک شده ، سس سویا ، شکر دانه ریز و رب گوجه فرنگی را در آن ترکیب کنید. همه مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شود. برای تهیه سس می توانید رب گوجه فرنگی را خود خرد کنید و گوجه فرنگی را با نمک ، شکر و آرد در مخلوط کن خرد کنید ، بنابراین خوشمزه تر و سالم تر می شود.
مرحله 5
یک تابه برای تفت دادن جگر مرغ آماده کنید. یک تابه را با روغن یا کره چرب کرده و روی حرارت متوسط گرم کنید.
مرحله 6
بعد از اینکه تابه به اندازه کافی گرم شد ، جگر خرد شده را در یک سس زنجبیل روی آن را در یک لایه یکنواخت قرار دهید. سپس حرارت را گرم کرده و سرخ کردن قطعات را شروع کنید و مرتباً هم بزنید. دو سر سیر بردارید ، آنها را خرد کنید ، به جگر مرغ اضافه کنید و سی ثانیه دیگر سرخ کنید.
مرحله 7
بعد ، مخلوط آماده شده از آب مرغ ، رب گوجه فرنگی و سس سویا را به جگر سرخ شده با سیر بریزید ، جوش بیاید. سپس مواد را به مدت سی ثانیه بجوشانید. یک دسته از پیازهای تازه سبز را برداشته ، ریز خرد کنید و به ظرف اضافه کنید ، سپس در ظرف را با درپوش بپوشانید و از روی حرارت بردارید. تفت جگر مرغ آماده است!
