سعادت واقعاً شیرین - با یک ترد شدن سبک ، پوسته ظریف دسر و ظریف ترین لایه داخلی یک احساس وصف ناپذیر ایجاد می کند. برای استفاده با بستنی توصیه می شود.
لازم است
- - 200 گرم شکلات حاوی 66-70٪ کاکائو در ترکیب آن ؛
- - 200 گرم کره ؛
- - 10 گرم ژلاتین ؛
- - 200 گرم شکر ؛
- - 5 تخم مرغ
- - 140 گرم آرد ؛
- - 500 گرم ماسکارپونه ؛
- - 1 قاشق چایخوری جوش شیرین؛
- - 1 قاشق چایخوری عصاره وانیل.
دستورالعمل ها
مرحله 1
دما را در فر به 180 درجه برسانید.
گام 2
آرد را الک کنید ، جوش شیرین اضافه کنید.
مرحله 3
در یک حمام آب ، شکلات و کره را به یک محلول غلیظ تبدیل کنید.
مرحله 4
3 تخم مرغ و 150 گرم شکر را به مدت 8-10 دقیقه بزنید تا یک توده بزرگ بدست آید.
مرحله 5
در حالی که منجمد می کنید ، سرعت مخلوط کن را کاهش دهید و محلول کره شکلات گرم را در یک جریان کوچک اضافه کنید.
مرحله 6
سرعت دستگاه را کاهش داده و آرد را یک به یک و هر بار 1 قاشق غذاخوری آرد اضافه کنید. شما باید یک ترکیب ضخیم همگن بدست آورید.
مرحله 7
در یک کاسه دیگر ، ماسکارپونه ، 2 تخم مرغ ، 50 گرم شکر و عصاره وانیل را بزنید.
مرحله 8
یک ظرف پخت را با کره درمان کنید ، کمی آرد بپاشید.
مرحله 9
نیمی از ترکیب شکلات را در قالب قرار دهید ، در حالی که به طور مساوی توزیع می شود.
مرحله 10
پر کردن ماسکارپونه را بگذارید و به طور یکنواخت پخش کنید. کار را با یک لایه ترکیب شکلات تمام کنید.
مرحله 11
برای رسم ضربات مرمر از چنگال استفاده کنید. به مدت 1 ساعت در فر بپزید.
مرحله 12
آمادگی را با خلال دندان بررسی کنید. وقتی در کیک غوطه ور می شود ، باید به راحتی رد شود و تمیز بماند.
مرحله 13
بگذارید کیک خنک شود. روی آن را با شکر پودر بپاشید.
