هویج تازه رنده شده می تواند پایه و اساس یک دسر خوشمزه و سالم باشد - پای خانگی. کیک های هویج را با یک کرم پنیر دلمه ، پنیر نرم ، خامه یا خامه ترش اضافه کنید - ظرف ظرافت و زیبایی بیشتری پیدا می کند.
کیک هویج با کرم ماسکارپونه
این پای را می توانید روی میز جشن هم سرو کنید. به نظر می رسد نه تنها بسیار خوشمزه ، بلکه زیبا نیز هست.
شما نیاز خواهید داشت:
- 500 گرم هویج تازه ؛
- 4 سفیده
- 200 گرم شکر ؛
- 150 گرم آرد بادام ؛
- 2 قاشق چایخوری بیکینگ پودر ؛
- 100 گرم آرد گندم ؛
- 100 گرم کره ؛
- 1 قاشق چایخوری دارچین
- 1 پیمانه هل زمینی ؛
- 250 گرم پنیر ماسکارپونه ؛
- 50 گرم پودر قند ؛
- 0.5 فنجان گلبرگ بادام.
هویج ها را روی رنده رنده رنده کنید. در یک کاسه عمیق ، آرد بادام و گندم را با ادویه ، شکر و بکینگ پودر ترکیب کنید. کره نرم شده را اضافه کرده و با دست مخلوط را به صورت خرده مالش دهید. هویج های رنده شده را بگذارید و دوباره له کنید تا یکدست شود.
سفیده ها را در یک کف قوی بزنید و قسمتهایی را به مخلوط روغن هویج اضافه کنید و به آرامی هم بزنید. قالب را با کره چرب کرده و با کاغذ پخت ردیف کنید. خمیر را در قالب ریخته و با چاقو صاف کنید. پای را در فر از قبل گرم شده با دمای 180 درجه سانتیگراد بپزید. روند کار حدود یک ساعت طول خواهد کشید. محصول نهایی را روی تخته قرار داده و خنک کنید.
گلبرگ های بادام را در یک تابه خشک سرخ کنید. پنیر ماسکارپونه را با پودر قند زده ، با خامه حاصل مسواک زده و گلبرگهای بادام را بپاشید.
کیک هویج با آجیل
شما نیاز خواهید داشت:
- 400 گرم هویج ؛
- 250 گرم کره ؛
- 250 گرم شکر خوب قهوه ای ؛
- 190 گرم آرد پنکیک ؛
- 4 تخم مرغ
- 140 گرم مغز گردو ؛
- 60 گرم خرده بادام ؛
- 4 قاشق چای خوری آب لیمو ؛
- 1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر ؛
- ذرت 0.5 پرتقال ؛
- 1 لیوان خامه ترش غلیظ ؛
- 2 قاشق غذاخوری قاشق غذاخوری شکر.
هویج را پوست گرفته و رنده کنید ، پوست پرتقال را نازک خرد کنید. کره و شکر را بزنید تا سفید شود. زرده ها را از سفیده جدا کرده و به توده کره اضافه کنید. همه چیز را کاملاً مخلوط کرده و بدون قطع شلاق ، پوست و 3 قاشق چای خوری آب لیمو را اضافه کنید.
گردو را در هاون خرد کرده ، با خرده های بادام و آرد پنکیک مخلوط کنید. بیکینگ پودر را اضافه کنید ، هم بزنید و به مخلوط کره و تخم مرغ اضافه کنید. همه چیز را مالش دهید تا یکدست شود. سفیده ها را در یک کف قوی بزنید. هویج و پروتئین های رنده شده را به ترتیب به خمیر بریزید ، جرم را از بالا به پایین به آرامی هم بزنید.
یک ورق پخت را چرب کرده و با کاغذ پخت ردیف کنید. خمیر را به صورت یکنواخت پهن کرده و با چاقو صاف کنید. پای را در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید و آن را بپزید تا نرم شود.
پای را از فر خارج کرده ، کمی آنرا سرد کرده ، به تخته منتقل کرده و کاملاً سرد کنید. کیک را از وسط نصف کنید. خامه ترش را با شکر و 1 قاشق چای خوری آب لیمو مخلوط کنید. کیک ها را با خامه چرب کنید و آنها را روی یکی دیگر قرار دهید. بگذارید پای به مدت نیم ساعت بماند و سپس آن را به صورت ورقه ای برش دهید.
