صدف یکی از خوشمزه ترین و سالم ترین خوراکی هاست. آنها حاوی مقدار زیادی پروتئین ، نمک های معدنی ، آهن ، فسفر و ویتامین ها هستند. و از همه مهمتر ، صدف یک محصول کم کالری است. سالاد این صدف ها آبدار و راضی کننده است. آناناس - سس رزماری به این سالاد خاصیت بیشتری می بخشد.
لازم است
-
- برای سالاد:
- • کاهو 40 گرم
- • 30 گرم ماهی قزل آلا ؛
- • ماهی مرکب منجمد 60 گرم
- • 30 گرم صدف ؛
- • 40 گرم گوجه فرنگی ؛
- • یک عدد پیاز کوچک
- • نیمی از هویج کوچک ؛
- • 1 برگ بو
- • 20 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- • 2 ساقه شوید ؛
- • 2 ساقه جعفری ؛
- • 3-4 نخود فلفل سیاه ؛
- • نمک
- فلفل به مزه.
- برای سس:
- • 90 میلی لیتر آب آناناس ؛
- • 5 میلی لیتر سرکه بالزامیک ؛
- • 3 میلی لیتر آب لیمو ؛
- • 10 گرم خردل دانه ای ؛
- • 2 گرم رزماری.
دستورالعمل ها
مرحله 1
ماهی مرکب را در دمای اتاق یخ زده ، آنها را از فیلم جدا کنید.
گام 2
به یک قابلمه فلزی آب سرد اضافه کنید و روی حرارت زیاد بجوشانید.
مرحله 3
پیاز و هویج را پوست بگیرید ، زیر آب سرد جاری بشویید ، درشت خرد کنید و در قابلمه قرار دهید.
مرحله 4
جعفری و شوید را از برگ جدا کرده ، زیر آب بشویید و در قابلمه را نیز بریزید.
مرحله 5
سپس آب نمک ، برگ بو و چند دانه فلفل سیاه اضافه کنید.
مرحله 6
ماهی مرکب را به مدت 1 دقیقه در آب در حال جوش قرار دهید ، آنها را با یک قاشق شکاف دار در یک کاسه آب سرد و یخ که قبلاً آماده شده خارج کنید. به چهار قطعه یکنواخت برش دهید.
مرحله 7
پوسته ها را از گوشت صدف خارج کرده ، بشویید و خشک کنید.
مرحله 8
کاهو را مرتب کنید ، بشویید و خشک کنید. سالاد را با دستان خود به قطعات کوچک پاره کنید.
مرحله 9
آب آناناس را در قابلمه تمیز بریزید و بخار کنید تا ضخامت متوسط پیدا کند.
مرحله 10
گل محمدی را کاملاً بشویید و خشک کنید.
مرحله 11
گل محمدی را در قابلمه ای با آب آناناس قرار دهید. بجوشانید و از روی حرارت بردارید.
مرحله 12
سس حاصل را خنک کنید. سپس آب لیمو و خردل دانه ای اضافه کنید. گل محمدی را از سس خارج کنید.
مرحله 13
سس را به آرامی هم بزنید و خنک شود.
مرحله 14
سالاد را با سس بریزید و در وسط یک بشقاب پهن و گرد قرار دهید.
مرحله 15
گوجه فرنگی ها را کاملا بشویید ، خشک کنید ، از ساقه و احشا پوست بگیرید.
مرحله 16
گوجه فرنگی ها را به صورت گلبرگ های کوچک برش داده و دور سالاد فصلی مرتب کنید.
مرحله 17
فیله ماهی قزل آلا را بشویید ، خشک کنید و به صورت ورقه ای برش دهید.
مرحله 18
ماهی قزل آلا ، ماهی مرکب و صدف را در روغن نباتی در تابه سرخ کنید تا پخته شود.
مرحله 19
غذاهای دریایی را روی یک دستمال کاغذی تمیز قرار دهید و روغن اضافی آن را تخلیه کنید. سپس ، غذاهای دریایی را در اطراف برگ های کاهو قرار دهید.
مرحله 20
لبه های صفحه سالاد را با قطره های سس تزئین کنید.
21
نمک و فلفل را مزه دار کنید تا مزه دار شود.
